Torta rustica con zucca e funghi, gustosa e veloce da preparare, una torta salata a base di pasta sfoglia ideale da servire come antipasto o un secondo alternativo.
Per preparare questa ricetta ho usato la pasta sfoglia rotondasenza glutine e farcito con zucca, funghi e speck a cubetti. Buonissima, croccante e semplicissima da realizzare.
Se non volete aggiungere i funghi potete sostituirli con la salsiccia oppure patate cotte 10 minuti al microonde. Lo speck invece potete sostituirlo con gorgonzola oppure prosciutto cotto. Insomma, dovete solo srotolare un rotolo di pasta sfoglia, aprire il frigo e dare spazio alla fantasia.
Se non avete a disposizione la pasta sfoglia provate a preparare la pasta brisè fatta in casa: dovrà solo cuocere qualche minuto in più ma vi assicuro che sarà buonissima lo stesso.
Qui sotto lascio altre idee con la pasta sfoglia
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Passaggi
Tagliare a cubetti la zucca e cuocere in padella con olio, aglio cipolla, funghi tagliati a fettine e mezzo bicchiere d’acqua a fiamma bassa per circa 10/15 minuti.
Salate, pepate e aggiungete il prezzemolo tritato.
La zucca deve risultare morbida ma non sfatta.
Srotolare la pasta sfoglia e sistemarla su una teglia lasciando sotto la carta da forno.
Bucherellare il fondo con la forchetta.
Cospargere la base con una spolverata di pangrattato e farcire con la zucca e funghi, sopra aggiungere lo speck e distribuire il tutto con il cucchiaio.
Completare con la mozzarella a cubetti.
Chiudere i bordi della pasta sfoglia verso l’interno e condire sopra con un filino d’olio.
Cuocere in forno a 200° per 20 minuti.
Sfornare quando la torta rustica con zucca e funghi è colorita.
Servire tiepida
A domani con una nuova ricetta
un bacio
Mary
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