Lo sformato di spinaci e mozzarella è una di quelle ricette semplici e rassicuranti che profumano di cucina di casa. Perfetto quando si ha voglia di un piatto genuino, nutriente e facile da preparare, questo sformato è l’alleato ideale per portare in tavola le verdure in modo diverso dal solito. Grazie alla presenza delle uova e della farina senza glutine, risulta compatto e morbido al tempo stesso, mentre la mozzarella aggiunge una nota filante che conquista grandi e piccoli.
È una preparazione versatile, adatta a molte occasioni: può essere servita come secondo vegetariano, come piatto unico leggero oppure tagliata a quadrotti per un buffet o un pranzo fuori casa. Inoltre è perfetta da preparare in anticipo, perché è buona sia calda che tiepida e mantiene tutto il suo sapore anche il giorno dopo. Una ricetta semplice, senza glutine e ricca di gusto, che dimostra come bastino pochi ingredienti per creare qualcosa di davvero speciale.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lava gli spinaci e cuocili in padella con un filo d’olio e cipolla tritata per 5 minuti, finché saranno appassiti. Regola di sale.
In una ciotola capiente sbatti le uova con il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe.
Aggiungi la farina senza glutine poco alla volta, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
Unisci gli spinaci cotti al composto e amalgama fino a ottenere un impasto omogeneo.
Taglia la mozzarella a cubetti e incorporala al composto.
Ungi una pirofila con olio, cospargila di pangrattato senza glutine e versa il composto e livellalo in modo uniforme.
Sopra aggiungi scamorza grattugiata.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35 minuti, finché lo sformato risulterà ben cotto e leggermente dorato in superficie.
Lascia riposare qualche minuto prima di servire.
Consigli
Usa mozzarella ben scolata per evitare che rilasci troppa acqua.
Ottimo sia caldo che tiepido, è perfetto anche il giorno dopo.
Uno sformato facile, genuino e senza glutine, perfetto per tutta la famiglia
Dosi variate per porzioni
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