. Molto semplice da realizzare e abbastanza veloce la Corona di pasta sfoglia ricotta e spinaci è un antipasto davvero gustoso. Vi basterà srotolare un rotolo di pasta sfoglia rotondo, farcire e dare la forma di una ghirlanda.
Devo ammettere che questa ghirlanda di pasta sfoglia è diventata il mio cavallo di battaglia che conquista sempre tutta la mia family.
Si può farcire in tanti modi e secondo i propri gusti: un alternativa potrebbe essere con salmone e patate anziché la farcitura che ho usato io, oppure patate lesse a cubetti, speck e mozzarella per una variante super ghiotta.
Per realizzare la corona salata ho usato la pasta sfoglia senza glutine rotonda che per questa preparazione è perfetta perchè è rotonda e già stesa. In alternativa alla pasta sfoglia potete preparare la ricetta della Pasta brisè senza glutine.
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In un pentolino lessate i cubetti di spinaci surgelati, poi scolateli, strizzateli e fateli sgocciolare bene e sminuzzateli con il coltello.
Mescolate la ricotta con gli spinaci e condite con sale e pepe.
Sdrotolate la pasta sfoglia lasciando sotto la carta da forno.
Al centro posizionate una ciotola non troppo grande e premete leggermente senza però tagliare la pasta.
Farcite intorno con gli spinaci e ricotta e speck.
Togliete la ciotola e con una rotella tagliapasta praticate un taglio a croce al centro ( vedi video).
Sistemate ora la sfoglia su una teglia rotonda.
Ripiegate una a una le punte ricavate tagliando la pasta e fate in modo che aderiscano per bene alla pasta del bordo. Dove ci sono spazi vuoti lungo il bordo aggiungete dei pomodorini tagliati a metà.
Spennellate la superficie con del tuorlo sbattuto e completate con semi di sesamo.
Cuocete in forno caldo a 200°C per 20 minuti circa.
Sfornate e lasciate intiepidire prima di portarla in tavola.
Dosi variate per porzioni
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