Se amate la pizza in tutte le sue forme, questo Rotolo di pizza ripieno senza glutine è una ricetta che dovete assolutamente provare! Morbido, filante e ricco di gusto, è perfetto da portare in tavola come antipasto, per un aperitivo sfizioso oppure come piatto unico per una cena informale.
La particolarità di questo rotolo è l’impasto, che rimane morbido e facilmente lavorabile. Il ripieno può essere personalizzato secondo i propri gusti: io ho scelto un abbinamento semplice e irresistibile con sugo di pomodoro, scamorza e prosciutto cotto, ma potete davvero sbizzarrirvi.
È una ricetta ideale anche per chi deve seguire un’alimentazione senza glutine, senza rinunciare al piacere di una pizza fatta in casa. Il risultato è un rotolo dorato fuori, morbido dentro e con un cuore filante che conquisterà tutta la famiglia!
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Ingredienti
per la farcitura
Strumenti
Passaggi
In una ciotola capiente sciogliere il lievito con un po d’acqua. Poi aggiungere la farina e incorporare tutta l’acqua.
Impastare energicamente con il cucchiaio.
Aggiungere sale e olio e continuare a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 2 ore circa o comunque fino al raddoppio
Trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata con farina di mais e riso.
Stendere con il matterello l’impasto, su un foglio di carta da forno, infarinato con farina di riso e mais.
Farcire al centro con sugo di pomodoro, lasciando puliti i bordi e sopra fette di prosciutto cotto, scamorza a fettine non troppo sottili o galbanino e ventricina.
*Cercante di lasciare i bordi puliti.
Spennellate i bordi con l’acqua e arrotolate delicatamente.
Sistemate il rotolo su una teglia foderata con carta da forno, condite la superficie con sugo di pomodoro, origano e una spruzzata d’olio.
Cuocere a 220 ° per 20 minuti. Poi sfornate, aggiungete sopra la scamorza grattugiata e infornate ancora per 5 minuti.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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