Plumcake alle mele e kefir senza glutine e senza burro, delle merendine morbi e golose, perfette per la prima colazione e merenda.
Se in frigo avete del kefir bianco dovete assolutamente provare la ricetta dei Mini plumcake al kefir e mele, sono buonissimi e anche molto semplici e veloci da realizzare.
Se non avete lo stampo per i mini plumcake potete tranquillamente usare uno stampo per plumcake della lunghezza di 30 cm oppure stampo per muffin.
Come ingrediente principale ho usato il latte di kefir bianco, che li rende ancora più soffici ma potete sostituirlo con 125 g di yogurt.
Per chi vuole utilizzare la macchina del pane vi consiglio la ricetta dei Mini plumcake alle mele
Altre ricette con il kefir sono La Torta di mele e kefir e le focaccine in padella
Qui sotto lascio altre idee di merendine senza glutine fatte in casa che potrebbero tornarvi utili
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una terrina montare con una frusta le uova con lo zucchero un pizzico di sale e l’aroma rum o limone.
Quando risulteranno spumose aggiungere il latte di kefir e l’olio e mescolare.
Incorporare la farina, la fecola e il lievito setacciati e mescolare sempre con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Sbucciare e tagliare a dadini una mela e incorporarla al composto mescolando con una spatola.
Imburrare e infarinare lo stampo per mini plumcake, oppure usare i pirottini di carta, e riempire ogni cavità per 3/4.
Aggiungere sopra l’impasto delle fettine sottili di mela sbucciata e una spolverata di zucchero di canna.
Cuocere i mini plumcake a 175°C per 25/30 minuti, forno ventilato preriscaldato.
Sfornare e lasciar raffreddare nello stampo prima di estrarli.
Conservare in sacchetti per alimenti.
Dosi variate per porzioni
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