Pizzette di melanzane al forno un secondo sfizioso e veloce da preparare, perfetto da servire anche come contorno.
Le pizzette di melanzane sono davvero sfiziose e si possono preparare in anticipo e infornare qualche minuto prima di portarle in tavola.
Per il condimento ho preparato un sughetto di pomodoro veloce con salsa , olio e aglio ma potete tranquillamente utilizzare dei pomodorini tagliati dadini conditi con olio e origano.
Per renderle gustose ho aggiunto sopra del formaggio grattugiato e delle olive nere tagliate a rondelle, ma volendo potete aggiungere anche del prosciutto cotto oppure del tono. Insomma, potete personalizzarle come più vi piace.
Qui sotto lascio altre idee di pizzette di melanzane che vi consiglio di provare.
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Passaggi
Lavare e tagliare a fette non troppo sottili la melanzana.
Ungere con un filo d’olio un foglio di carta da forno e sistemarlo su una teglia bella grande.
Sistemare le fette sulla carta da forno una accanto all’altra e spruzzarle l’olio.
Condire le melanzane con un pizzico di sale
Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti
Nel frattempo in un pentolino far cuocere per 15 minuti la passata di pomodoro con un filo d’olio, aglio e sale.
Quando le melanzane saranno pronte, sfornare e condire ogni fetta con il sugo di pomodoro.
Aggiungere sopra la scamorza tagliata dadini, le olive, basilico e formaggio grattugiato.
Portare in forno e cuocere ancora 5 minuti a 200°C.
Sfornare quando la scamorza si sarà sciolta.
Servire le pizzette di melanzane al forno tiepide.
A domani con una nuova ricetta
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