Pizzette di melanzane con pomodorini e mozzarella, un secondo sfizioso e veloce da preparare, perfetto da servire anche come contorno.
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Passaggi
Lavare e tagliare a fette non troppo sottili la melanzana.
Sistemarle sulla teglia da forno rivestita con carta e spruzzarle uniformemente e da entrambi i lati con l’olio.
Cuocere in forno a 180°C per 15 minuti
Nel frattempo lavare e tagliate a spicchi i pomodorini e riunirli in una ciotola.
Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini, il basilico sminuzzato, il pangrattato e condire con sale e un filo d’olio.
Sfornare le melanzane e coprire ogni fetta con la farcita di pomodorini e mozzarella.
Condire con un pizzico di sale e un filo d’olio.
Cuocere ancora per 10 minuti in forno.
Sfornare e servire le pizzette di melanzane con pomodorini tiepide.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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