I pizzarelli sono delle focacce dalla forma allungate che vendono in tutti i panifici di Terlizzi, in Puglia, e sono ideali da gustare in ogni momento della giornata e ottimi anche da farcire con mortadella fresca e salumi.
Devo ammettere che non conoscevo questa ricetta e che l’ho scoperta in un gruppo Facebook Bimby e subito l’ho voluta provare in versione senza glutine.
Per preparare i Pizzarelli senza glutine ho utilizzato la farina senza glutine Mix b della Schar ma va benissimo anche la Nutrifree per pane. Sopra ho condito i pizzarelli con pomodorini e olive ma se non vi piacciono i pomodorini potete condirli con olio e rosmarino oppure alici, cipolle.
Qui sotto lascio altre ricette Pugliesi e la video ricetta dei Pizzarelli senza glutine
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola grande fate sciogliere il lievito con un po d’acqua.
Dopodiché aggiungete la farina e la restante acqua.
Impastate energicamente con il cucchiaio.
Infine incorporate l’olio e il sale e proseguite a impastare con con le mani o il cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione capovolgete l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata con la farina di mais e riso.
Formare un filone e dividerlo in 6 parti.
Stendere ogni pezzo d’impasto sul piano infarinato e arrotolare formando dei filoncini.
Sistemare i cordoncini su una teglia, rivestita con carta da forno e far combaciare le punte di ogni due cordoncini.
Guarda video
Spennellare d’olio i filoncini e aggiungere sopra i pomodorini tagliati a metà e le olive.
Completare con sale, origano e ancora un filino d’olio.
Coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 30 minuti.
Dopo 30 minuti, aggiungere sopra le olive e cuocere in forno caldo a 220°C per 20 minuti.
Sfornare e lasciar intiepidire prima di farcirli.
Si possono conservare per 3 giorni chiuse in sacchetti per alimenti oppure congelare e riscaldare al momento.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà“
Dosi variate per porzioni
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