Insalata di riso con bresaola e rucola, senza condiriso, un primo piatto freddo, semplice e veloce da preparare. Perfetta da gustare in estate e ideale da portare nel cestino da picnic, per una scampagnata al mare oppure in ufficio.
Se vi piacciono le insalate di pasta e riso, dovete provare anche la questa buonissima variante di insalata di riso con bresaola e rucola, sono sicura che vi piacerà.
Per questa insalata di riso i sono ispirata alla pasta fredda con rucola e grana che vi ho proposta tempo fa, Solo che questa volta ho scelto di utilizzare il riso e devo dire che mi ha conquistata.
Per una versione di insalata di riso vegetariana potete aggiungere delle verdure grigliate come zucchine, peperoni e melanzane. E per un tocco di freschezza vi consiglio di aggiungere anche una grattugiata di scorza di limone e foglioline di menta: ci starà davvero benissimo!
Inoltre è possibile preparare questo piatto con tanti tipi di riso come parboiled, basmati, integrale e perchè no va benissimo anche il riso venere.
Ecco tante altre idee di insalate di riso senza condiriso
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lessate il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolate al dente e passatelo sotto il getto d’acqua fredda.
Versare all’interno di una insalatiera il riso , condire con olio e mescolare.
Aggiungere il grana padano in scaglie, la bresaola tagliata a pezzettini, un pizzico di sale e la rucola; mescolare con cura. Completare con il succo spremuto di mezzo limone.
Coprire con la pellicola e lasciar insaporire in frigo fino al momento di servirla.
Semplice, veloce e buonissima l’insalata di riso con bresaola e rucola.
Dosi variate per porzioni
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