Focaccine morbide tanti gusti

Per la preparazione delle focaccine far sciogliere in una ciotola il lievito con un po d’acqua tiepida e zucchero, mescolando con un cucchiaio.

Aggiungere le farine e impastare, incorporare un po per volta la restante acqua.

Infine aggiungere il sale e l’olio e continuare a impastare fino ad ottenere un panetto appiccicoso e omogeneo.

Coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 2 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione trasferire l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, allungarlo leggermente e dividerlo in 12 parti.

Schiacciare leggermente ogni pezzo di pasta, fare delle pieghe portando l’estremità verso il centro e formare dei panini rotondi.

Sistemare le palline su una teglia foderata con carta da forno e spennellare la superficie con l’olio.

Coprire e lasciar lievitare per 30 minuti.

Stendere con le mani ogni pallina e formare delle pizzette.

Dividere le palline di pizza in due teglie.

Condire alcune con pomodorini e olive, altre con cipolla tagliata a fettine sottili e origano, oppure passata di pomodoro, mozzarella, alici, olive.

Condire con sale, olio e origano.

Cuocere le focaccine in forno preriscaldato ventilato, a 220° per 15 minuti.

Sfornare quando sono colorite e servire tiepide.

Si possono anche congelare non appena si raffreddano e riscaldare al microonde per 1 minuto

A domani con una nuova ricetta

un bacio Mary

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