Focaccia con pane carasau senza glutine ripiena senza impasto e senza lievitazione.
Avete mai provato a preparare una focaccia senza impastare e senza aspettare i tempi di lievitazione? Questa ricetta è davvero semplicissima e il risultato mi ha conquistata al primo assaggio!
Si tratta di una focaccia ripiena preparata con pane carasau senza glutine, una di quelle ricette furbe che appena le vedete sui social avete subito voglia di provare.
Io l’avevo vista circolare su Instagram e TikTok e, sinceramente, non vedevo l’ora di mettermi ai fornelli per capire se avrebbe funzionato davvero.
E posso dirvi che sì, è una preparazione facilissima, veloce e soprattutto golosa!
Per realizzarla non serve preparare nessun impasto, non occorre utilizzare il lievito e soprattutto non bisogna aspettare che la focaccia lieviti. Il protagonista è il pane carasau senza glutine, che viene semplicemente inumidito leggermente con acqua prima di essere utilizzato.
Ho scelto un ripieno semplice ma irresistibile: prosciutto cotto e stracchino. Durante la cottura lo stracchino diventa cremoso e avvolgente, mentre il pane carasau forma una superficie leggermente croccante e un interno morbido e filante.
E la cosa bella è che potete anche personalizzare il ripieno in base ai vostri gusti: scamorza, mozzarella ben sgocciolata, speck, verdure grigliate o altri salumi sono tutte ottime alternative.
Una ricetta furba, veloce e senza glutine che merita assolutamente di essere provata!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa, preparate una teglia rotonda e rivestitela con carta da forno. Ungete leggermente il fondo con un filo di olio extravergine di oliva.
Prendete i fogli di pane carasau senza glutine e passateli velocemente nell’acqua, in modo da renderli morbidi e facilmente modellabili.
Attenzione a non lasciarli immersi nell’acqua troppo a lungo: devono semplicemente ammorbidirsi, senza diventare completamente zuppi.
Sistemate il primo strato di pane carasau all’interno della teglia, cercando di ricoprire bene tutta la superficie.
Aggiungete quindi uno strato di prosciutto cotto e distribuite sopra lo stracchino, cercando di distribuirlo in maniera uniforme.
Coprite con un altro strato di pane carasau leggermente bagnato.
Aggiungete nuovamente il prosciutto cotto e lo stracchino.
Terminate con un ultimo strato di pane carasau, sempre precedentemente ammorbidito con poca acqua.
Completate la superficie con un filo di olio extravergine di oliva.
Preriscaldate il forno a 185°C e cuocete la focaccia per circa 15 minuti, o comunque fino a quando la superficie risulterà leggermente dorata e il formaggio all’interno sarà ben caldo e cremoso.
Sfornate, lasciate riposare qualche minuto e servite la focaccia ancora tiepida.
Questa focaccia si presta a tantissime varianti. Potete sostituire il prosciutto cotto con:
– speck e stracchino;
– mortadella e scamorza;
– prosciutto cotto e mozzarella;
– salame e formaggio filante;
– verdure grigliate e stracchino;
– zucchine grigliate e scamorza.
Potete quindi prepararla ogni volta con un ripieno diverso, trasformandola in una ricetta sempre nuova.
Consigli
Non bagnate troppo il pane carasau: questo è probabilmente il passaggio più importante della ricetta. Il pane deve ammorbidirsi, ma non deve diventare completamente molle.
Il ripieno: ho utilizzato prosciutto cotto e stracchino, ma potete tranquillamente personalizzare la focaccia secondo i vostri gusti.
Stracchino: distribuitelo a piccoli pezzetti su tutta la superficie, così durante la cottura riuscirà a sciogliersi in maniera uniforme.
Il prosciutto cotto: per una ricetta completamente senza glutine, scegliete sempre un prodotto certificato o riportante le indicazioni adatte alla vostra esigenza alimentare.
La cottura: ogni forno è diverso, quindi controllate la focaccia già dopo i primi 12-13 minuti. Deve risultare dorata in superficie e ben calda all’interno.
Il riposo: una volta sfornata, aspettate qualche minuto prima di tagliarla. In questo modo il ripieno si assesterà leggermente e sarà più semplice ottenere delle fette.
Dosi variate per porzioni
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