Ciambelline soffici di Pasqua senza glutine e senza burro ispirate al Pizzo Palumbo Lucerino
Le ciambelline pasquali sono un grande classico della tradizione del Sud Italia. Questa versione è ispirata al Pizzo Palumbo Lucerino, ma rivisitata in chiave monoporzione: senza glutine e senza burro, perfette per tutti ma senza rinunciare alla morbidezza e al gusto.
Decorate con glassa e zuccherini colorati, sono ideali per la colazione di Pasqua o da regalare.
Qui sotto lascio alte ricette di pasqua perfette da regalare:
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali
Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
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Ingredienti
per la copertura
Strumenti
Passaggi
In una terrina montare per qualche minuto le uova con lo zucchero.
Aggiungere la scorza grattugiata di limone, a filo l’olio e il latte.
Incorporare un po per volta la farina e continuare a montare con le fruste cercando di non far formare dei grumi.
Aggiungere il lievito e mescolare.
Ungere con olio le teglie per ciambelline ( io ho usato lo staccante Decorì) e riempire ogni cavità per 3/4.
Cuocere a 175°C per 20 minuti, forno ventilato preriscaldato.
Sfornare e lasciar raffreddare nello stampo prima di estrarli.
In una terrina montare con la frusta l’albume e aggiungere un po per volta lo zucchero a velo e il succo di limone.
*Dovrete ottenere una glassa cremosa e bianca.
Ricoprire le ciambelle con la glassa e decorate con i confettini colorati e confetti grandi colorati o di cioccolato.
Lasciate solidificare la ghiaccia a temperatura ambiente per una giornata.
Dosi variate per porzioni
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