Pizza bianca ripiena di cipolle e alici ricetta tipica del mio paese. Il profumo che emana in cottura è strepitoso e lo sente tutto il vicinato.
Provate a preparare anche voi questa buonissima Pizza bianca ripiena di cipolle e alici sono sicura che vi conquisterà.
Prima di procedere con la preparazione della pizza GUARDATE il => VIDEO
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Ingredienti
- 10 glievito di birra fresco (oppure 5 g di lievito secco)
- 420 mlacqua (tiepida)
- 300 gfarina Caputo senza glutine
- 200 gfarina Mix It Schar
- 8 gsale
- 20 golio extravergine d’oliva
Inoltre
- 3cipolle bianche (grandi)
- 5alici sott’olio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- pepe e sale
- peperoncino secco (tritato)
Preparazione
In una terrina fate sciogliere il lievito con l’acqua. Unite le farine e iniziate a impastare, aggiungete l’olio e il sale e continuate a impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e appiccicoso.
Lasciate lievitare coperto con la pellicola, fino al raddoppio (circa 2 ore)
Nel frattempo pulite le cipolle; tagliate a fettine e stufatele in una padella con un 50 g d’olio, 1 bicchiere d’acqua e peperoncino, a fuoco basso. Devono cuocere circa 20 minuti.
Condite con il sale.
Non appena l’impasto è ben lievitato,versate un filo d’olio in 2 teglie per pizza e posizionate metà impasto in una e metà nell’altro.
Con le mani unte, stendete l’impasto. Farcite al centro la pizza con le cipolle stufate, spezzettate le alici e aggiungetele sopra.
Coprite con l’altra pizza stessa.
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Chiudete bene i bordi della pizza e schiacciatela leggermente.
Condite sopra con un filo d’olio e pepe.
Accendete il forno a 200 gradi e non appena arriva a temperatura infornate.
Deve cuocere 30 minuti circa.
Video Ricetta
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