Pasta cremosa con salsiccia e carciofi un primo piatto semplice e gustoso, ideale da servire anche come piatto unico.
Come pasta ho usato le mezze maniche rigate della Rummo senza glutine che potete sostituire con il formato di pasta che più vi piace e avete a disposizione. Per la vostra pasta cremosa con carciofi e salsiccia potete sostituire il formaggio fresco sfaldabile con un po di panna da cucina oppure dello stracchino fresco.
Ricetta da non perdere=>Panzerottini morbidi ripieni di Nutella, Panini rotondi senza glutine
Pasta brisè senza burro e senza glutine,
Seguimi anche su INSTAGRAM => QUI
Ingredienti
- 350 gMezze Maniche Rigate (senza glutine)
- 5Carciofi
- 250 gSalsiccia fresca
- sale e pepe
- Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioAglio
- Prezzemolo
- 100 gFormaggio fresco spalmabile
Preparazione
Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi. Man mano che li tagliate versateli in una terrina piena d’acqua con la spremuta di mezzo limone, così non anneriscono.
In un tegame fate scaldare un filo d’olio con l’aglio e il peperoncino e aggiungete i cuori di carciofo. Lasciateli rosolare per qualche istante, aggiungete un bicchiere d’acqua calda , il sale e proseguite la cottura a fiamma bassa per 15 minuti circa. I carciofi devono diventare morbidi ma non sfatti.
Nel frattempo in un’altra padella far rosolare la salsiccia sbriciolata con un filino d’olio.
Dopodiché unitela ai carciofi.
Non appena i carciofi sono cotti portate a cottura la pasta in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
Pubblicità In una ciotola stemperate il formaggio sfaldabile con un mestolo di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una crema fluida.
Scolate e versatela nella padella con i carciofi.
Condite con pepe, prezzemolo tritato, il formaggio sfaldabile sciolto e a piacere pecorino grattugiato.
Saltate la pasta con carciofi e salsiccia nella padella a fiamma alta per 1 minuto.
Servite subito.
Tante sfiziose ricette per le tue occasioni speciali