I panini francesini senza glutine sono molto più di semplici panini: sono piccoli capolavori di gusto che uniscono croccantezza, morbidezza e fantasia in ogni morso. Perfetti per una pausa veloce, un aperitivo tra amici o un pranzo sfizioso, conquistano grazie alla loro versatilità e alla capacità di adattarsi a ingredienti semplici ma ricchi di sapore, senza rinunciare alla leggerezza e alla qualità. Ideali per chi segue un’alimentazione gluten free ma ama il piacere del buon pane, questi panini portano in tavola tutto il profumo e la bontà della tradizione, in una versione adatta davvero a tutti.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola grande sbriciolate il lievito e fatelo sciogliere con un po d’acqua tiepida.
Aggiungete la farina, la restante acqua e mescolate energicamente con il cucchiaio.
Infine incorporate il sale e l’olio e continuate a impastare fino a quando la pasta di pane non si stacca dalle pareti delle ciotola.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare fino l raddoppio.
Circa 1 ora e 30 min
Trascorso il tempo di lievitazione trasferite l’impasto sulla spianatoia oleata con dell’olio senza farina.
Fate delle pieghe di rinforzo portando i 4 lati d’impasto verso il centro.
Formate poi un filone e dividetelo in 6 pezzi uguali del peso di circa 120 g ciascuno.
Formate delle palline..
Poi, oleate la spianatoia e il matterello e sterete ogni pallina formando un rettangolo, poi arrotolate in modo da formare un rotolino e ripete di nuovo stendendo il rotolino fino a ottenere una sorta di rettangolo e poi ancora un rotolino.
Schiacciate leggermente i pezzi di pasta e arrotolate in modo da formare dei rotolini.
Mi raccomando ungete sempre la spianatoia e il matterello con l’impasto scivola bene.
Disponete i panini su una teglia foderata con carta da forno.
Coprite con la pellicola e lasciate lievitare ancora per 50 minuti.
Accendete il forno a 200° funzione ventilato con all’interno una ciotola d’acqua.
Spennellate d’olio i panini e incideteli sopra con un taglierino.
Fate cuocere i panini francesini senza glutine a 200°C per 25 minuti.
Sfornare quando sono coloriti e lasciarli raffreddare.
Provateli, sono davvero buonissimi e veloci da preparare.
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Dosi variate per porzioni
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