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Insalata di patate con melanzane

Insalata di patate con melanzane a cubetti , un secondo gustoso , economico e facile da preparare. Perfetto da gustare in estate e non solo .

L’insalata di patate con melanzane può diventare un contorno ricco ed è ideale da portare nel cestino da pic nic.

Se vi piacciono le patate, provate Le Patate rosolate al forno 

Ingredienti

°3  di patate

°1 melanzana  piccola

Olive nere

sale,olio

10 pomodorini

°origano e prezzemolo

Procedimento

Lessate le patate con la buccia per 20/30 minuti

Nel frattempo , tagliate a cubetti la melanzana e friggete i cubetti in olio bollente. Scolate su carta assorbente e salate .

Scolate le patate e fatele raffreddare

Spellate le patate e tagliatele a spicchi oppure a tocchetti grandi

Aggiungete i pomodori lavati e tagliati a cubetti grandi.

Aggiungete le olive e i cubetti di melanzane .

Condite con olio,sale,origano e prezzemolo

Mescolate per bene e lasciatele insaporire almeno 30 minuti prima di servirle.

Ecco pronta la vostra Insalata di patate con melanzane.

Se provate questa ricettina  ,non esitate a condividere sulla mia pagina facebook le vostre foto. E se avete altre idee e variate fatemele sapere così le provo tutte 😀

Ricette consigliate : Fagottini rustici con ricotta e mortadella , Pizza rustica alla parmigiana , Rotolo di patate ripieno di prosciutto cotto , Tortino di patate e broccoli Cotolette di patate e tonno

A domani con una nuova ricetta

un bacio Mary

Tante altre ricette le trovate sulla pagina facebook ” Zero glutine…100% Bontà

 

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