I Cestini di sfoglia con zucchine e mozzarella sono dei gustosi stuzzichini di pasta sfoglia, ideali da servire come antipasto o aperitivo.
Vi basterà avere a disposizione 1 zucchina e un rotolo di pasta sfoglia e l’antipastino per cena è pronto. Provate a fare anche voi i cestini di sfoglia con zucchine, sono sicura che andranno a ruba sulla vostra tavola.
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Il mio libro di ricette SENZA GLUTINE
Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia (senza glutine)
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1 zucchina
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1 Mozzarella
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Sale
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Olio extravergine d'oliva
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Prezzemolo (tritato)
Preparazione
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Lavare e tagliare a cubetti una zucchina media.
Scaldare in una padella 2 cucchiai d’olio e aggiungere i cubetti di zucchina; salare e far cuocere per qualche minuto a fiamma media, mescolando di tanto in tanto.
Dopo 2 minuti aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e proseguire la cottura per 10 minuti.
Non appena i cubetti di zucchina sono pronti aggiungere il prezzemolo tritato e lasciar intiepidire.
Sdrotolare il rotolo di pasta sfoglia e stenderlo leggermente con il matterello ( se usate la sfoglia della Schar).
Con un coppapasta del diametro di 8 cm ricavare 6/8 dischetti di sfoglia.
Sistemare i dischi di sfoglia in uno stampo per muffin imburrato e bucherellare il fondo con una forchetta.
Farcire al centro di ogni cestino con le zucchine e sopra dadini di mozzarella.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti
Sfornare quando sono coloriti e lasciar raffreddare.
A domani con una nuova ricetta
un bacio Mary
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Note