Il PASTICCIO DI ZUCCHINE | ZUCCHINI PIE è un piatto sfizioso, ricco di gusto e colore. Le zucchine sono una delle verdure più versatili da cucinare, sono buonissime cotte in padella, alla griglia, crude e cotte al forno.

In questa ricetta ho preparato un PASTICCIO DI ZUCCHINE utilizzando lo stampo per il plumcake, per donargli la giusta altezza e renderlo croccante fuori e soffice all’interno.

Si prepara in poco tempo e con un pizzico di fantasia si possono combinare tante altre gustose varianti.

Una pietanza semplice e sostanziosa senza essere pesante. Ho omesso anche l’aggiunta dell’olio e devo dire che il gusto e la consistenza erano bilanciati.

Il PASTICCIO DI ZUCCHINE è un piatto completo da servire a pranzo o a cena accompagnato da una fresca insalata mista.

Ingredienti

Preparazione

STEP 1

Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. Lavare e tagliare le zucchine in stick della stessa larghezza dello stampo per il plumcake.

STEP 2

Passare poi gli sticks di zucchine nell’uovo e adagiare nello stampo foderato da carta forno. Finito il primo strato, cospargere di pangrattato, prosciutto cotto e mozzarella.

STEP 3

Procedere così, formando un plumcake di tre strati di zucchine.

STEP 4

Alla fine cospargere le uova avanzate sul pasticcio. Infornare a 160° (forno già caldo) per 40 minuti circa.