La bellezza di questi piatti è che a differenza di quanto sembra, si preparano davvero in pochissimo tempo e senza sforzi…si possono preparare alla sera prima, e anche se li facciamo riscaldare in pausa pranzo rimangono comunque buonissimi… e cosa c’è di meglio di un bel piatto fumante dopo una giornata al freddo? ? Oggi vi svelo la ricetta per questa bella minestra colorata, in tema giusto giusto per San Valentino visto il suo colore ❤️ la vellutata di barbabietola rossa e cannellini ?
Io ho usato la rapa precotta e i fagioli in scatola (quelli al vapore), e in una mezzoretta avevo già creato questa bontà ? ecco di seguito dosi e procedimento ragazzi, buon appetito… e come sempre.. fatemi sapere se la provate e cosa ne pensate!!
Ingredienti
- 1rapa rossa precotta (circa 100/150 gr)
- 3patate grosse (circa 300/400 gr tot pulite)
- 140 gFagioli cannellini in scatola (io al vapore)
- q.b.cipolla tritata
- q.b.Basilico
- 300 gAcqua + dado (oppure brodo vegetale)
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.sale/pepe/aromi vari
- q.b.Noce moscata
Preparazione
1 – Per prima cosa fate appassire la cipolla in un pentolino con un filo d’acqua (o se preferite un filo d’olio) e lasciate cuocere per qualche minuto.
2 – Aggiungete le patate pulite e tagliate a dadini, la barbabietola precotta, e fate insaporire (4/5 min circa).
3 – Aggiungete il brodo vegetale (o l’acqua con il dado), i fagioli cannellini scolati e lavati sotto acqua corrente e fate cuocere per una ventina di minuti aggiungendo altra acqua o brodo se asciuga troppo.
4 – A fine cottura frullate il tutto, aggiustate di sale e pepe se occorre e aggiungete aromi o spezie a piacere (io basilico e noce moscata).
5 – Impiattate, aggiungete un filo d’olio extravergine a crudo, e la vostra vellutata di barbabietola rossa e cannellini è prontissima per essere gustata.
Varianti:
Buonissima accompagnata da crostini, da caprino, o utilizzata come “crema” per secondi piatti, come merluzzo al forno, ecc ecc
Seguitemiiii !!!
Se volete rimanere aggiornati con le ultime ricette, e prendere spunto dai miei pasti per una dieta sana e bilanciata, ma senza rinunciare al gusto… seguitemi anche su Instagram al seguente link https://www.instagram.com/volersi_bene_mangiando/?hl=it
Volete qualche altra idea per primi piatti light ma gustosi?
Curiosate nel sito, potete trovare tanti spunti per creare primi piatti sani, leggeri.. ma comunque senza rinunciare al gusto! Ecco qui il link diretto https://blog.giallozafferano.it/volersibenemangiando/category/primi-piatti/
