RISOTTO CON ASPARAGI E PISELLI

Oggi il mio pranzo si tinge di verde, di colori e profumi che sanno di primavera… e che mettono subito allegria ??? ecco qui il mio RISOTTO CON ASPARAGI E PISELLI ???

Secondo me l’abbinamento asparagi e piselli è sempre molto ben riuscito…entrambi dolci, danno davvero un tocco delicato ai nostri risotti ?

Ma non perdiamoci in chiacchiere inutili… ecco qui la ricetta, tutta per voi ?

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Porzioni1
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 80 gRiso Carnaroli
  • 140 gPiselli surgelati
  • 150 gAsparagi (peso da puliti)
  • q.b.Cipolla tritata
  • q.b.Brodo vegetale
  • q.b.Sale/pepe

Preparazione

  1. 1 – Prima di tutto scottiamo li asparagi puliti in acqua bollente salata per pochi minuti, poi tagliamoli a tocchetti, lasciando in disparte le punte. Con l’aiuto di un mixer riduciamoli in purea, aggiungendo acqua se occorre.

    2 – In un pentolino portiamo a bollore il brodo vegetale.

    3 – Facciamo appassire la cipolla tritata con un dito d’acqua, aggiungiamo poi il riso e lasciamo tostare insieme alla cipolla per qualche minuto.

  2. 4 – Aggiungiamo un mestolo di brodo, e procediamo alla cottura (tempo indicato sulla confezione del riso, di solito 16/18 minuti). A metà cottura, aggiungiamo le punte degli asparagi, i piselli e la crema preparata precedentemente e continuiamo ad aggiungere il brodo fino allo scadere del tempo, quando vediamo che asciuga troppo.

  3. 5 – A cottura ultimata, aggiustiamo di sale/pepe se occorre, e portiamo in tavola questo piatto davvero delizioso.

    Ed ecco che il nostro risotto con asparagi e piselli è pronto per essere gustato ?

Seguitemiiii !!!!!

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Pubblicato da volersibenemangiando

Una dieta sana ma con tanta fantasia e colore nei piatti.. Mangiare sano non vuol dire per forza mangiare piatti sconditi e da ospedale.. Spero che le mie ricette possano servirvi da spunto per seguire un'alimentazione sana, ricordando sempre....che anche l'occhio vuole la sua parte!!!

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