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Riso freddo con piselli al profumo di limone

Capita anche a voi in estate di avere poca fame..di non sapere cosa mangiare..perchè si, sappiamo che dobbiamo mangiare qualcosa, ma ci vanno solo piatti freschi e non troppo pesanti?? Allora il riso freddo con piselli al profumo di limone fa proprio al caso vostro!!

Non aspettatevi una ricetta complicata, anzi… semplice riso e piselli bolliti..ma anzichè condirli con il solito olio o burro..ho condito questo piatto con succo e scorze di limone.. quindi non solo leggerissimo…ma anche freschissimo e credetemi..adattissimo alle afose giornate della pianura padana a cui sono abituata io!!!

Vi scrivo di seguito tutto…buon appetito patatini!!

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Porzioni1
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 80 griso
  • 100 gPiselli surgelati
  • 1limone (succo + scorza)
  • q.b.Peperoncino

Preparazione

  1. Ecco qui come si prepara il mio riso freddo con piselli al profumo di limone… so che a primo impatto può sembrare un piatto da ospedale… ma assaggiatelo prima di giudicare.. sono sicura che cambierete idea!!!

    * Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (di solito per il carnaroli è di circa 16/18 minuti), quando mancano una decina di minuti aggiungete pure i piselli e continuate la cottura fino a quando sarà tutto cotto.

    * Scolate il riso ed i piselli, condite con il succo del limone e la sua scorza, un pizzico di peperoncino..lasciate raffreddare e mettete in frigorifero per qualche ora.

    * Il riso freddo con piselli al profumo di limone è pronto… fatemi sapere se lo provate, e cosa ne pensate commentando la ricetta!

  2. Davvero light, senza olio, senza altri grassi.. adatto ai vegani, ai vegetariani, agli intolleranti al glutine e al lattosio, a chi è a dieta, a chi non lo è ma in estate ha voglia di qualcosa di fresco.. non hai scuse per non assaggiare una forchettata di questo primo piatto!!

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Pubblicato da volersibenemangiando

Una dieta sana ma con tanta fantasia e colore nei piatti.. Mangiare sano non vuol dire per forza mangiare piatti sconditi e da ospedale.. Spero che le mie ricette possano servirvi da spunto per seguire un'alimentazione sana, ricordando sempre....che anche l'occhio vuole la sua parte!!!

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