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Ragù vegan di lenticchie

Oggi vi propongo un sughetto davvero SUPER 😋 il Ragù vegan di lenticchie 🍝🍝🍝

Un ragù adatto anche ai vegetariani ed ai vegani… e che consiglio davvero anche per chi è a dieta..perchè oltre ad essere molto saziante e sanissimo (i legumi fanno molto bene)….. credetemi che le lenticchie fanno davvero tantissimo volume…riuscendo anche ad ingannare l’occhio e la fame 😉

Pronti per la ricetta?? 😋

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Porzioni1
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 140 gLenticchie precotte (circa 50 gr di lenticchie secche)
  • 150 gPomodorini
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.misto per soffritto
  • q.b.sale/pepe
  • q.b.peperoncino (o spezie a piacere)

Preparazione

  1. 1 – Prima di tutto mettiamo il misto per soffritto (cipolla, sedano, carote tritati), in un pentolino a far appassire con un filo d’acqua.

    2 – Laviamo e tagliamo a metà i pomodorini, ed aggiungiamoli nel pentolino dopo qualche minuto. Aggiungiamo sale e pepe qb, e proseguiamo la cottura per 5/10 minuti fino a quando vediamo che anche i pomodorini si sono ammorbiditi.

    3 – Ora, prendiamo 1/2 pomodorini e 1/2 lenticchie e frulliamoli insieme, creando una crema.

    4 – Aggiungiamo nella padella la crema ottenuta, insieme alle restanti lenticchie lasciate intere e proseguiamo la cottura per qualche minuto, fino a che il sughetto avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiustiamo di sale se occorre.

    5 – Nel frattempo, facciamo cuocere la pasta ed una volta cotta, uniamola al nostro ragù vegan di lenticchie e facciamo saltare il tutto insieme per far insaporire bene.

    6 – Impiattiamo, ed aggiungiamo un pizzico di peperoncino (o spezie a piacere), ed un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

    Buon appetito a tutti.

😋

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Pubblicato da volersibenemangiando

Una dieta sana ma con tanta fantasia e colore nei piatti.. Mangiare sano non vuol dire per forza mangiare piatti sconditi e da ospedale.. Spero che le mie ricette possano servirvi da spunto per seguire un'alimentazione sana, ricordando sempre....che anche l'occhio vuole la sua parte!!!

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