Fantasia di polipo, finocchi, arance e noci ?
Oggi intanto che stavo facendo spesa, passando davanti al reparto gastronomia mi è venuta voglia di insalata di mare..ma quella già condita a me non piace…troppo troppo olio ???
Allora mi sono presa un po’ di polipo, l’ho lessato in acqua e condito solo con un po’ di limone..ed ho creato questa insalata con finocchi arance e noci ?
Beh, finocchi e arance si sa che è un accoppiata vincente..ma aggiungendo il polipo e il croccante delle noci è davvero il ?????
Oltretutto super leggera, io non ho aggiunto neanche un filo d’olio era già freschissima e buonissima con il succo dell’arancia e del limone ?
Provare per credere ???
Buon pranzo a tutti ❤️❤️❤️❤️
Ingredienti
- 500 gpolipo già pulito
- 1finocchio
- 3Noci
- 1arancia
- q.b.Succo di limone
- q.b.Insalata mista
- q.b.sale/pepe/aromi vari
- 1limone
- 1gambo di sedano
- 1carota
Preparazione
1 – Per prima cosa ci occupiamo del polipo, che io in genere preparo la sera prima:
* In una pentola capiente, mettete acqua salata, il limone tagliato a fettine, il gambo di sedano, la carota ed il polipo..da quando l’acqua inizia a bollire, contate circa 1 ora.. trascorso il tempo spegnete il fuoco, e lasciate raffreddare dentro la sua acqua di cottura.
* Tenete conto che durante la cottura il polipo si dimezza di peso (anzi, forse diventa anche qualcosa meno..) quindi su circa 500 gr di polipo, avrete 200 gr circa di pesce cotto (per le dosi fatevi magari consigliare dal pescivendolo quindi).
* Una volta raffreddato, pulite il polipo sotto l’acqua fredda corrente (nel caso vogliate togliere un pò di ventose perchè vi danno fastidio); tagliate a pezzetti, irrorando con un pò di succo di limone e lasciate in frigorifero fino al momento del pranzo.
2 – Occupiamoci ora della verdura: puliamo e tagliamo il finocchio ed iniziamo a comporre l’insalatona: aggiungiamo quindi al finocchio, le foglie di insalata mista, le noci, l’arancia ed il polipo.
3 – Aggiustiamo di sale/pepe/aromi vari (io adoro lo zenzero in polvere), e se volete condite la fantasia di polipo, finocchi, arance e noci con un filo d’olio extravergine d’oliva (io personalmente uso solo il succo del limone, così rimane ancora più fresca e leggera!!)
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Altre idee per le vostre insalatone?
So che non servono grandi studi culinari per preparare delle belle e fresche insalate… spesso però quello che manca sono le idee e la fantasia nei vari abbinamenti
Se volete prendere spunto dai miei piatti vi lascio il link diretto… io le adoro, quindi ce ne sono davvero di tutti i tipi.. da quelle estive come questa.. a quelle più invernali con la verdura di stagione https://blog.giallozafferano.it/volersibenemangiando/category/insalatone/
