La Babka è un dolce lievitato della tradizione ebraica e che trova origine in Polonia, viene farcito con crema al cioccolato e frutta secca e poi viene intrecciato.Ho seguito la ricetta di Jeffrey Cagnes, con la variante della crema al pistacchio al posto della crema di nocciole.
La torta rovesciata all’ananas è morbida e burrosa con un ananas caramellato allo zucchero di canna e una guarnizione di ciliegie. I suoi succhi penetrano nella torta, aggiungendo un sapore e una consistenza ancora più gustosi. Un classico preferito con ananas in scatola e ciliegie al maraschino, questa …
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