ZUCCHINE alla SCAPECE napoletane, ricetta originale con aceto e menta, contorno saporito semplice ed economico da fare in pochi minuti.
Le zucchine alla scapece sono una deliziosa ricetta napoletana, il cui nome pare derivi dal termine spagnolo “escabeche”. Questa preparazione, sebbene semplice, richiede tempi di realizzazione un po’ lunghi se si vuole rispettare appieno la tradizione.
Facili e appetitose, le zucchine alla scapece si distinguono per il loro buonissimo profumo di menta e aglio. La ricetta originale napoletana prevede la frittura delle zucchine, ma è possibile optare anche per una cottura in forno per rendere il piatto più leggero.
Le zucchine alla scapece non sono solo un piatto delizioso, ma rappresentano anche un pezzo di storia e tradizione culinaria napoletana. Prepararle significa portare in tavola un po’ della cultura partenopea, con i suoi sapori intensi e autentici. La combinazione di ingredienti semplici come zucchine, menta e aglio, e il processo di marinatura con aceto, conferiscono al piatto un gusto unico e inconfondibile.
Questo contorno è molto semplice da preparare, ma estremamente gustoso. Le zucchine alla scapece sono ideali per accompagnare sia la carne che il pesce, completando perfettamente qualsiasi menu. Inoltre, sono ottime anche come antipasto, soprattutto se abbinate a verdure di stagione.
Seguitemi in cucina ci sono le zucchine alla scapece napoletane!
Pubblica12 Agosto 2014 10:25
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Taglia le zucchine a rondelle non troppo spesse e friggile nell’olio caldo poi sgocciale su carta da cucina.
Sistemale in una pirofila, aggiungi foglioline di menta, sale a piacere, uno spicchio di aglio tritato o intero e ricopri con l’aceto.
Lascia riposare per almeno 30 minuti.
Bon appetit
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ZUCCHINE alla SCAPECE napoletane
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FAQ (Domande e Risposte) ZUCCHINE alla SCAPECE napoletane
Qual è l’origine del termine “scapece”?
Il termine “scapece” deriva dalla parola spagnola “escabeche”, che indica una tecnica di marinatura in aceto. Questa tecnica è stata adottata e adattata nella cucina napoletana, diventando una parte integrante della tradizione culinaria locale.
Qual è la differenza tra la ricetta tradizionale e la versione al forno delle zucchine alla scapece?
La ricetta tradizionale delle zucchine alla scapece prevede la frittura delle zucchine, che conferisce un sapore più ricco e una consistenza croccante. La versione al forno, invece, è una variante più leggera che utilizza meno olio e può essere preferita da chi cerca un’opzione più salutare.
Quanto tempo è necessario per preparare le zucchine alla scapece?
La preparazione delle zucchine alla scapece richiede del tempo, principalmente per la marinatura. Sebbene la cottura delle zucchine sia relativamente rapida, è consigliabile lasciare marinare il piatto per alcune ore, o meglio ancora per tutta la notte, per permettere ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Dosi variate per porzioni
zucchine alle scapece sono buonisimo grazie per tutti las ricetta ..che sono bueonissima..ho fatto lo zucchine alle scapece facile e molto saporito…..
grazie Fresia 🙂