SPAGHETTI AL PESTO DI LIMONI di Procida, ricetta tipica, primo piatto leggero facile e veloce, ideale per pranzo o cena da fare in pochi minuti con i limoni dell’isola di Procida che ho in pratica a 5 minuti di barca da casa mia.
Un primo piatto dal sapore intenso incredibile di limoni, il pesto si prepara in pochi minuti, cremoso e gustoso come piace a me, ideale per un pranzo veloce o una cena estiva in compagnia di amici.Buonissimi gli spaghetti al pesto di limoni di Procida, una ricetta tipica con limoni dell’isola o limoni di Amalfi, io sono fortunata ad averne una pianta in giardino, sono molto profumati e il piatto di sicuro vi piacerà.
La ricetta degli spaghetti al pesto di limoni è deliziosa, se adorate i piatti profumati al limone, tipicamente estivi, dovete provarla.
Seguitemi in cucina oggi ci sono gli spaghetti al pesto di limoni di Procida!
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Ingredienti
- 200 gspaghetti
- 20 gpinoli (io noci)
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 100 mlolio extravergine d’oliva
- 1 mazzettobasilico
- 1 mazzettoprezzemolo
- 2limoni
- 1 spicchioaglio
Strumenti
- Frullatore kenwood triblade
Preparazione
Lavate per bene il basilico e il prezzemolo e metteteteli n un contenitore alto oppure in un mixer, aggiungete l’aglio.
Versate l’olio e il formaggio, incominciate a frullare, io ho utilizzato il minipiner.
Aggiungete i pinoli oppure le noci e il succo dei limoni, se preferite potete aggiungere una grattugiata di buccia di limone.
Il pesto non deve essere troppo denso quindi basta aggiungere un po’ di succo di limone se lo fosse per renderlo più cremoso.
Mettete l’acqua per la pasta calatela a bollore e scolatela poi al dente, conservete un po’ di acqua di cottura.
Versate gli spaghetti nella pentola in cui li avete cotti, aggiungete l’acqua e il pesto, mescolate con cura e impiattate.
Bon appétit
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Spaghetti al pesto di Procida, ricetta tipica, primo piatto leggero facile e veloce per pranzo o cena da fare in pochi minuti. Per il pesto normalmente si utilizzano i pinoli, io ho utilizzato le noci, perfette anche le mandorle.
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