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Risotto con funghi e speck primo veloce

RISOTTO CON FUNGHI e SPECK primo veloce e facile, piatto gustoso da fare in poco tempo, ricetta autunnale con ortaggi di stagione.

Un primo semplice e saporito il risotto con funghi e speck è delizioso, si prepara in poco tempo ed è perfetto sia a pranzo che cena, leggero e saporito un primo da leccarsi i baffi.

La ricetta del risotto con funghi e speck è l’ideale per incominciare la settimana all’insegna della leggerezza e della bontà, i funghi la faranno da padrona per tutto l’inverno.

Avremo modo di sbizzarrirci nella preparazione di primi, secondi e contorni.

Seguitemi in cucina oggi c’è il risotto ai funghi e speck!

Risotto con funghi e speck primo veloce
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 10 Funghi champignon
  • 1 carota
  • 3 fette Speck
  • 30 ml Vino bianco
  • 10 g Burro
  • 160 Riso Carnaroli
  • q.b. Brodo vegetale

Preparazione

  1. Pulite i funghi, eliminate il terriccio, lavateli e tamponateli per bene poi affettateli.

  2. Sbucciate e tagliate la carota, affettate lo scalogno e rosolateli.

  3. In un’altra padella tostate il riso senza aggiungere olio o acqua per qualche minuto.

  4. Unitelo al trito, aggiungete lo speck e il vino bianco, lasciate cuocere rimestando di continuo.

  5. Unite un po’ il brodo e cuocete per circa 8 minuti.

  6. Verso la fine della cottura aggiungete il burro, una spolverata di prezzemolo e mantecate per bene, se preferite aggiungete una spolverata di parmigiano.

    Bon appétit

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Potete sostituire lo speck con il prosciutto cotto.

Si può arricchire il piatto con l’aggiunta di carne macinata o salsiccia.

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