Tortine di amaretti al caffè: dolci freddi e veloci, monoporzione, ideali dopo pranzo o cena, ottimi in tutte le stagioni, ricetta senza cottura con panna e caffè arricchita da amaretti.
Avete ospiti all’improvviso e zero voglia di accendere il forno? Le tortine di amaretti al caffè vi salveranno il dessert!
Questi deliziosi dolci freddi e veloci si preparano in un lampo e sono praticissime monoporzioni, risultando ideali dopo pranzo o cena. Essendo una ricetta senza cottura a base di morbida panna e caffè arricchita da amaretti croccanti, sono freschissime d’estate ma assolutamente ottimi in tutte le stagioni.
L’amaro del caffè si sposa perfettamente con la croccantezza delgi amaretti, queste tortine si sciolgono in bocca.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Tortine di amaretti al caffè: dolci freddi veloci
Sciogli un po’ di caffè solubile nel latte, mescola e tieni da parte, ovviamente puoi utilizzare il caffè della moka.
Monta la panna con il caffè con un minipiner, sbriciola gli amaretti con le mani, tranne 3, e aggiungile alla panna, aggiungi anche le gocce di cioccolato e mescola.
Bagna i 3 amaretti nel latte e sistemai sul fondo dello stampo per tortine, versa il composto, livella e metti in freezer per un’oretta circa.
Bon appetit
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Tortine di amaretti al caffè: dolci freddi veloci
I miei trucchetti per tortine perfette:
La temperatura del caffè: Usate solo caffè espresso fatto raffreddare completamente (o freddo di frigo), altrimenti scioglierà la panna e rovinerà la consistenza del dolce.
L’inzuppo rapido: Tuffate gli amaretti nel caffè letteralmente per un secondo. Se li lasciate troppo a lungo diventeranno una poltiglia e perderete il famoso “crunch”.
Montare la panna: Per una crema soffice ma stabile, assicuratevi che sia la panna fresca liquida che le fruste siano ben fredde di frigorifero prima di iniziare a montare.
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FAQ Tortine di amaretti al caffè: dolci freddi veloci
Posso farle senza caffeina per i bambini?
Certamente! Vi basterà sostituire l’espresso classico con del caffè decaffeinato, oppure utilizzare del caffè d’orzo o semplicemente del latte e cacao per la bagna degli amaretti.
Come posso sostituire la panna vegetale?
Puoi utilizzare la classica panna da montare ma dovrai utilizzare le fruste elettriche, non il minipiner.
Posso utilizzare altri biscotti?
Certamente! Puoi utilizzare dei frollini al cacao per renderli più ricchi o dei pavesini oc omunque qualsiasi biscotti tu abbia in casa.
Cosa sta bene con gli amaretti?
le risposte sono tantissime grazie al loro sapore inconfondibile di mandorla amara. L’abbinamento perfetto per eccellenza è con il caffè, il cacao e il cioccolato fondente. Si sposano divinamente con creme ricche a base di mascarpone o ricotta, ma sono spettacolari anche abbinati alla frutta.
Che dolce si può fare con gli amaretti?
Oltre alle nostre golosissime tortine fredde, potete utilizzarli per creare un irresistibile tiramisù alternativo (inzuppandoli nel caffè al posto dei savoiardi). Se amate i dolci da forno, sbriciolateli nell’impasto di una torta di mele rustica. Inoltre, sono l’ingrediente principe del Bonet (il famosissimo budino piemontese al cacao e rum) e sono perfetti sbriciolati all’ultimo minuto.
Dosi variate per porzioni