Torta pancake alle mele, dolce sofficissimo ripieno con marmellata e frutta, idea perfetta per la colazione da fare in pochi minuti, golosa e leggera, senza burro.
Se cercate un’idea perfetta per la colazione da fare in pochi minuti, la torta pancake alle mele vi farà svoltare la giornata. Dimenticate il forno e i lunghi tempi di attesa: questo dolce sofficissimo ripieno con marmellata e frutta si prepara in una ciotola e si cuoce in padella, portando in tavola un pancake gigante, alto e spumoso, che stupisce e conquista al primo assaggio.
Oltre a essere facilissima, questa furbata è anche l’alleata ideale per chi cerca un dolce goloso leggero senza burro. L’impasto, morbido come una nuvola, racchiude un cuore dolce che si scioglie in bocca. Ottima da tagliare a spicchi e gustare con il caffè o il tè, questa torta diventerà il vostro comfort food mattutino preferito, pronto in tavola in un batter d’occhio!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Versa la farina in una ciotola, aggiungi il lievito e il sale poi le uova e incomincia a mescolare.
Unisci l’acqua e l’olio un po’ alla volta sempre mescolando con una frusta a mano o un cucchiaio.
Riscalda una padella oliata e versa il composto, cuoci a fiamma bassa per 7 minuti, si devono formare tanti buchetti, poi gira e cuoci per altri 5-6 minuti, tieni sotto controllo.
Sbuccia e taglia le mele a tocchetti, cuoci in un tegamino con 2 cucchiai di zucchero e due di acqua a fiamma bassa finché non ammorbidiscono.
Aggiungi la cannella se ti piace, mescola e tieni da parte.
Taglia la torta pancake a metà e farciscila con la marmellata e le mele, richiudi e spolvera di zucchero a velo.
Bon appétit
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Torta pancake alle mele: sofficissima e ripiena
I consigli per una torta pancake perfetta:
La padella giusta: Sceglietene una antiaderente di ottima qualità da 20-22 cm di diametro. Se è troppo grande, la torta verrà sottile; se troppo piccola, farà fatica a cuocersi bene al centro. Ungetela leggermente con olio o burro prima di versare l’impasto.
Cottura lenta e coperta: Il segreto è cuocere a fiamma dolce e usare sempre il coperchio. In questo modo si crea un effetto forno all’interno della padella che fa gonfiare l’impasto uniformemente senza bruciare il fondo.
Il ripieno strategico: Spalmate la marmellata lasciando libero 1 cm dal bordo per non farla fuoriuscire in cottura, e tagliate le mele a fettine sottilissime affinché riescano ad ammorbidirsi perfettamente nel breve tempo a disposizione.
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FAQ Torta pancake alle mele: sofficissima e ripiena
Come girare la torta pancake in padella senza romperla?
Il momento giusto per girarla è quando la superficie si riempie di bollicine, diventa opaca e i bordi si staccano facilmente. A quel punto, fate scivolare la torta su un coperchio liscio o su un piatto largo, poi capovolgetela con un movimento rapido e deciso di nuovo nella padella per far dorare l’altro lato per 1-2 minuti.
Si può preparare la torta pancake al forno?
Assolutamente sì. Anche se nasce per velocizzare i tempi con la padella, potete versare l’impasto in una tortiera da 20 cm foderata con carta forno e cuocerla in forno statico a 180°C per circa 20-25 minuti (fate sempre la prova stecchino).
Quale marmellata si abbina meglio alla torta pancake alle mele?
La confettura di albicocche o di pesche è un classico intramontabile che esalta il sapore delle mele senza coprirlo. Ottime anche la marmellata di frutti di bosco o una confettura di limoni per un contrasto leggermente aspro e fresco.
Come si conserva e per quanto tempo rimane morbida?
Si conserva a temperatura ambiente per un paio di giorni, ben chiusa sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per non farla asciugare. Essendo un impasto in padella, rende al massimo appena fatta, ma scaldarla per 20 secondi al microonde la farà tornare subito sofficissima!
Come posso farcire la torta pancake?
Puoi farcirla come preferisci: altra frutta, creme spalmabili preferite, marmellate e confetture.
Dosi variate per porzioni