Piadine allo yogurt facili e veloci, perfette da farcire e arrotolare, idea per la cena o per antipasto da tagliare a girelle, semplicissime e gustose, morbide e bollose, senza lattosio.
Se cercate un’idea salva-cena infallibile e digeribile, le piadine allo yogurt facili e veloci sono la soluzione definitiva. Preparare in casa questo pane allo yogurt in padella è un vero gioco da ragazzi: mescolando pochi ingredienti otterrete delle piadine morbide e bollose pronte in pochissimi minuti di cottura in padella, senza dover attendere tempi di lievitazione lunghissimi. Grazie alla variante senza lattosio, risultano ancora più leggere e adatte a tutti, sono un’alternativa semplicissima e gustosa al classico pane confezionato.
Queste piadine sono perfette da farcire e arrotolare senza rischiare che si spezzino a metà! Potete usarle come base per una cena golosa, riempiendole con affettati, verdure grigliate e salse, oppure trasformarle in una fantastica idea per antipasto. Vi basterà farcirle in modo sfizioso, arrotolarle strette e tagliare a girelle per portare in tavola un finger food scenografico e irresistibile.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Versa la farina in una ciotola e aggiungi il sale e il bicarbonato sciolto in un po’ di acqua oppure lievito istantaneo per preparazioni salate.
Unisci metà dello yogurt e mescola, poi aggiungi l’olio, l’altra metà dello yogurt e acqua un po’ alla volta, solo se serve.
Lavora l’impasto per bene poi dividilo in 5 pezzi e stendili sul piano infarinato.
Olia una padella, riscaldala e cuoci le piadine finché non prendono colore, rigirandole.
Bon appétit
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Piadine allo yogurt facili e veloci
I consigli per piadine allo yogurt perfette:
La scelta dello yogurt: Utilizzate uno yogurt (senza lattosio o vegetale) a temperatura ambiente, preferibilmente denso come quello greco. Questo garantirà un impasto liscio, corposo e facilissimo da stendere.
La cottura in padella: La padella (o il testo romagnolo) deve essere rovente prima di accogliere la piadina, ma la fiamma va tenuta media. In questo modo si formeranno le classiche e deliziose “bolle” senza bruciare l’esterno.
Il trucco della morbidezza: Man mano che cuocete le piadine, impilatele una sull’altra su un piatto e copritele immediatamente con un canovaccio pulito. Il loro stesso vapore le manterrà umide, morbidissime e pieghevoli.
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FAQ Piadine allo yogurt facili e veloci
Come mantenere le piadine allo yogurt morbide per il giorno dopo?
Per evitare che si secchino, una volta fredde chiudetele ermeticamente in un sacchetto di plastica per alimenti. Il giorno dopo vi basterà scaldarle per pochi secondi su una padella calda per farle tornare elastiche e pronte da arrotolare.
Che yogurt usare per fare le piadine senza lattosio?
Potete usare uno yogurt greco delattosato (Zymil o simili) per una consistenza ottimale. Se preferite una versione 100% vegetale e vegana, optate per uno yogurt di soia naturale non zuccherato.
Perché la piadina fatta in casa diventa dura e si spezza?
Solitamente accade per due motivi: un impasto troppo asciutto in partenza (poca idratazione) o una cottura troppo prolungata a fiamma bassa. La cottura deve essere breve e vivace, circa 1-2 minuti per lato.
Posso preparare l’impasto delle piadine in anticipo?
Sì, potete impastare il panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero fino a 24 ore. Ricordatevi però di tirarlo fuori almeno 30 minuti prima di stenderlo, per far rilassare la maglia glutinica e stenderle facilmente.
Si possono congelare le piadine allo yogurt?
Assolutamente sì. Cuocetele, fatele raffreddare completamente e impilatele intervallandole con dei foglietti di carta forno per non farle attaccare. Congelatele in appositi sacchetti; per consumarle vi basterà scaldarle in padella ancora congelate!
Dosi variate per porzioni