TORTA MONFERRINA alle mele amaretti e zucca, dolce facile e veloce senza farina, perfetto a colazione, ottima dopo pranzo, dolce tipico delizioso al cioccolato.
La torta Monferrina è uno di quei dolci rustici che sanno di casa, di autunno e di profumo di forno acceso. È una ricetta tipica piemontese che conquista per la sua semplicità: si prepara in poco tempo con ingredienti poveri ma dal gusto ricco e avvolgente.
Avevo un po’ di zucca avanzata da consumare e qualche mela matura che chiedeva pietà nel cestino della frutta — così ho deciso di preparare questa torta di mele e amaretti, aggiungendo anche un tocco di cacao amaro in polvere per renderla ancora più golosa.
Il risultato? Una torta profumatissima, umida e morbida all’interno, perfetta sia per la colazione autunnale che come dolce della domenica dopo pranzo, magari accompagnata da un cucchiaio di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
È una ricetta senza farina e senza lievito, quindi naturalmente senza glutine, con la dolcezza naturale della zucca e delle mele e la nota croccante e aromatica degli amaretti.
Un dolce che unisce tradizione e semplicità, proprio come una volta, e che puoi personalizzare facilmente: puoi usare mele renette, golden o annurche, oppure sostituire parte della zucca con carote o pere, per una versione più delicata.
Seguitemi in cucina oggi c’è la torta monferrina alle mele amaretti e zucca.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbuccia le mele e tagliale a tocchetti, sistemale in un tegame con il burro e il vino.
Pulisci la zucca, elimina la buccia, i filamenti e i semi, tagliala a tocchetti e uniscila alle mele.
Cuoci a fiamma medio-bassa finché non si ammorbidisce tutto, se serve aggiungi un po’ di acqua o farina se è troppo liquido.
In una ciotola sbriciola gli amaretti, aggiungi lo zucchero, le uova, la cannella, la noce moscata, scorza di limone o arancia, un pizzico di sale, il cacao, il latte e amalgama tutto.
Se ti piace puoi aggiungere uvette ammollata e tamponata in precedenza, gocce di cioccolato o frutta secca.
Quando la zucca e le mele sono ammorbidite uniscile al resto degli ingredienti, mescola per bene, se serve aggiungi la fecola o farina.
Versa il composto in una tortiera di 22 cm imburrata ed infarinata e cuoci nel forno caldo a 1t0° per circa 50 minuti, il dolce resta umido ma ovviamente cotto, fai una prova stecchino.
Sforna, fai raffreddare, togli dallo stampo e spolvera di zucchero a velo.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
TORTA MONFERRINA alle mele amaretti e zucca
Consiglio extra
Per un tocco ancora più goloso, aggiungi una manciata di gocce di cioccolato fondente all’impasto oppure spolvera la superficie con zucchero di canna prima di infornare: creerà una crosticina croccante irresistibile.
E se vuoi servire la torta Monferrina come dessert di fine pasto, accompagna le fette con una salsa calda al cioccolato o con un bicchierino di vino dolce piemontese, come il Moscato d’Asti.
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FAQ TORTA MONFERRINA alle mele amaretti e zucca
Cos’è la torta Monferrina?
È un dolce tipico piemontese a base di mele, amaretti, zucca e cioccolato, dalla consistenza morbida e umida.
La torta Monferrina contiene farina?
No, è una torta senza farina e quindi naturalmente senza glutine.
Posso prepararla in anticipo?
Sì, anzi il giorno dopo è ancora più buona, perché i sapori di mele, zucca e amaretti si fondono meglio.
Si può fare senza cioccolato?
Sì, puoi ometterlo per una versione più delicata o sostituirlo con cacao amaro per un gusto meno intenso.
Dosi variate per porzioni