Torciglioni di sfoglia al pesto: l’idea perfetta come antipasto o aperitivo molto sfizioso. Una ricetta semplice e veloce con pesto pronto e parmigiano, da cuocere in forno o friggitrice ad aria.
Se cercate un’idea dell’ultimo minuto, i torciglioni al pesto sono la soluzione ideale. Questo antipasto o aperitivo molto sfizioso si prepara a tempo di record: veri e propri stuzzichini di sfoglia 5 minuti da fare senza sporcare la cucina.
È una ricetta semplice e veloce con pesto pronto e parmigiano, pensata per usare pochi ingredienti garantendo il massimo del gusto. Il vantaggio in più? Potete cuocerli comodamente al forno o friggitrice ad aria, ottenendo sempre una crosticina perfetta e dorata.
Ingredienti
Strumenti
Torciglioni di sfoglia al pesto, stuzzichini pronti in 5 minuti
Togli la sfoglia dal frigo almeno 10 minuti prima di utilizzarta poi ssitemala sul piano di lavoro e tagliala in 5 strisce.
Farcisci con un velo di pesto e una spolvera di parmigiano poi ripiega le strisce a metà.
Prendi i torciglioni dalle due estremità e attorciglia su se stessi, sistemali nel cestello della friggitrice ad aria e spennella con acqua o latte.
Aggiungi semi di sesamo e sistemali nel cestello della friggitrice ad aria, cuoci a 175° per 20 minuti, controllali a metà cottur e se serve girali.
Bon appetit
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Torciglioni di sfoglia al pesto, stuzzichini pronti in 5 minuti
I consigli per torciglioni perfetti (che non perdono il ripieno):
Temperatura della sfoglia: Lavorate la pasta sfoglia (meglio se rettangolare) appena tirata fuori dal frigorifero. Se è troppo calda, il burro si ammorbidisce e diventa impossibile arrotolare le strisce.
Gestione del pesto: Se il vostro pesto pronto ha molto olio in superficie, scolatelo leggermente prima di spalmarlo. Il trucco del parmigiano grattugiato serve proprio ad assorbire l’umidità in eccesso del pesto per non bagnare la sfoglia.
La sigillatura: Dopo aver steso il pesto su metà sfoglia e averla ripiegata su se stessa, passateci sopra leggermente il matterello: aiuterà i due strati a incollarsi perfettamente e il ripieno non scivolerà fuori quando formate i torciglioni.
La doratura: Per renderli lucidi e bellissimi da vedere, spennellate leggermente la superficie con un tuorlo sbattuto con poco latte prima di infornarli.
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FAQ Torciglioni di sfoglia al pesto, stuzzichini pronti in 5 minuti
Tempi e gradi per la friggitrice ad aria?
Nella friggitrice ad aria cuociono più in fretta: metteteli nel cestello (con sotto il loro foglio di carta forno ritagliato) a 190°C per circa 8-10 minuti, controllando la doratura a metà cottura.
E se li cuocio nel forno tradizionale?
In forno statico preriscaldato basteranno circa 15-20 minuti a 200°C. Posizionateli nella parte media del forno.
Posso usare altri tipi di condimento?
Assolutamente sì. La tecnica rimane identica se usate pesto rosso, crema di olive, paté di carciofi, o anche un velo di concentrato di pomodoro mescolato con origano per un gusto “pizza”.
Si possono preparare in anticipo?
Potete formare i torciglioni, metterli sulla teglia e lasciarli crudi in frigorifero per un paio d’ore, infornandoli solo quando arrivano gli ospiti. Cuoceteli sempre all’ultimo: la pasta sfoglia dà il meglio di sé calda e appena fatta!
Dosi variate per porzioni