RISOTTO ZUCCHINE e salmone affumicato, piatto facile da preparare perfetto per l’estate, ottimo sia a pranzo che cena leggero e gustoso.
Il risotto zucchine e salmone è un piatto che unisce la morbidezza delle zucchine, che vengono ridotte in una vellutata crema ch avvolge i chicchi di riso, e il salmone, dal gusto deciso e leggermente affumicato che si sposa alla perfezione con la dolcezza delle zucchine.
Servito caldo o tiepido, il risotto zucchine e salmone è buonissimo. È perfetto per una cena elegante, ma anche per un pranzo in famiglia. In ogni forchettata, la cremosità delle zucchine e il sapore deciso del salmone regalano un momento di puro piacere per il palato.
Seguitemi in cucina oggi c’è il risotto zucchine e salmone.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Taglia le zucchine a rondelle e affetta la cipolla.
Fai rosolare la cipolla in un’ampia padella, aggiungi le zucchine, fai ammorbidire e aggiungi un po’ di acqua calda oppure brodo vegetale.
Quando le zucchine sono un po’ appassite frullale con il minipiner.
Versa il riso e incomincia la cottura aggiungendo acqua o brodo man mano mentre mescoli con il cucchiaio per evitare che si attacchi al fondo.
Quasi alla fine della cottura aggiungi il salmone a pezzi, fresco o affumicato, quello che preferisci.
Aggiusta di sale e servi subito.
Bon appétit
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RISOTTO ZUCCHINE e salmone affumicato
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FAQ (Domande e Risposte) RISOTTO ZUCCHINE e salmone affumicato
Questo risotto è adatto a chi segue una dieta senza glutine?
Sì, il risotto è naturalmente senza glutine, a patto che si utilizzino ingredienti certificati e che non ci siano contaminazioni durante la preparazione.
Posso utilizzare salmone fresco al posto di quello affumicato?
Sì, il salmone fresco può essere utilizzato per dare al piatto un sapore più deciso. E’ consigliabile cuocerlo nella padella con il resto degli ingredienti prima di aggiungere il riso.
Come posso rendere il risotto zucchine e salmone più cremoso senza aggiungere panna?
Il risotto diventa cremoso grazie all’amido rilasciato dal riso durante la cottura. Per esaltarne la cremosità, è importante mescolare costantemente e utilizzare un brodo caldo. La crema di zucchine contribuirà ulteriormente a ottenere una consistenza vellutata senza bisogno di panna.
Dosi variate per porzioni