Pizza alle patate ripiena di provola e salame, cotta in padella o al forno, piatto unico perfetto per la cena da fare in poco tempo, ricetta economica perfetta come svuota frigo.
Quando il frigorifero piange e il tempo per cucinare scarseggia, la pizza di patate ripiena è l’asso nella manica che mette d’accordo tutti. Si tratta di un piatto unico economico e incredibilmente sfizioso, nato proprio come ricetta svuota frigo per dare nuova vita a rimasugli di salumi e formaggi. In questa versione, la base rustica di patate schiacciate avvolge un ripieno super goloso a base di provola e salame, regalando un cuore caldo e filante a ogni fetta.
Se cercate una cena da fare in poco tempo, la cottura in padella vi garantirà una deliziosa crosticina dorata in pochi minuti. Se invece preferite non stare ai fornelli, potete infornarla comodamente e aspettare che diventi croccante. In entrambi i casi, porterete a tavola un comfort food rustico e sostanzioso con zero stress.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sbuccia le patate e tagliale a pezzi, lessale, poi scolale e schiacciale in una ciotola.
Fai raffreddare poi aggiungi l’uovo, il sale, mescola, aggiungi la farina un po’ alla volta mescola per bene.
Olia una padella e versa metà del composto, farcisci con il salame e la provola poi ricopri tutto con il resto della pure.
fai cuocere circa 10 minuti, poi girala con l’aiuto di un piatto e cuoci altri 7-10 minuti.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
Pizza di patate ripiena in padella: la ricetta svuota frigo
I consigli per una pizza di patate perfetta:
La scelta delle patate: Utilizzate patate vecchie o a pasta gialla, perché contengono meno acqua. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, bilanciatelo con un cucchiaio in più di fecola o parmigiano, ma non esagerate con la farina altrimenti diventerà duro.
Il trucco per la padella: Cuocete a fuoco medio-basso e coprite con un coperchio. In questo modo il vapore aiuterà a fondere perfettamente la provola all’interno senza rischiare di bruciare la base a contatto con la padella.
Il ripieno ideale: La provola (o scamorza) è perfetta perché fila senza rilasciare siero. Evitate la mozzarella fresca o altri formaggi acquosi che bagnerebbero l’impasto rompendolo in cottura.
Novità: iscriviti al mio canale watsapp
SEGUIMI SU TELEGRAM ATTIVA LE NOTIFICHE
SEGUIMI SU TIKTOK
SEGUI ARTE IN CUCINA SU INSTAGRAM
FAQ Pizza di patate ripiena in padella
Come faccio a girarla in padella senza romperla?
Il metodo migliore è trattarla esattamente come una frittata. Quando il fondo è dorato e compatto, fate scivolare la pizza su un piatto largo o su un coperchio liscio, appoggiatevi sopra la padella rovesciata e capovolgete tutto con un movimento deciso.
Quali sono i tempi e le temperature per la cottura al forno?
Se optate per il forno, spennellate la superficie con un filo d’olio, adagiatela su carta forno e cuocete a 200°C (forno ventilato) per circa 20-25 minuti, fino a doratura.
Posso farle la Pizza di patate ripiena in padellain anticipo?
Certamente. È buonissima anche tiepida e si conserva in frigorifero per un paio di giorni. Vi basterà scaldarla qualche minuto in padella prima di servirla per far tornare il cuore filante.
Con cosa posso sostituire il salame?
Qualsiasi affettato abbiate in frigo andrà bene: prosciutto cotto, speck, pancetta a cubetti o persino verdure saltate per una versione vegetariana.
Si può preparare senza uova nell’impasto?
Sì! Se le patate sono ben asciutte e ricche di amido, potete compattare l’impasto aggiungendo solo un paio di cucchiai di fecola di patate o parmigiano grattugiato.
Dosi variate per porzioni