Pizza di patate prosciutto e provola, teglia golosa da fare in poco tempo da cuocere in padella oppure al forno, ricetta con patate e formaggio super golosa.
La pizza di patate prosciutto e provola è il piatto unico salva-cena da fare in poco tempo quando il frigo piange e la fame chiama. Niente farina in giro per la cucina, ma una base compatta e saporita che potete decidere di cuocere in padella oppure al forno, in base alla fretta del momento.
Il risultato è una teglia golosa dalla crosticina croccante che racchiude un cuore esplosivo e filante. Questa ricetta con patate e formaggio super golosa si assembla in un attimo stratificando purè, prosciutto cotto e provola asciutta. Poca spesa, zero stress e un piatto rustico che sparisce dal tavolo non appena lo tagliate a fette.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lava, taglia e lessa le patate poi schiacciale in una terrina, aggiungil sale e l’uovo e mescola, se serve aggiungi un po’ di farina.
Olia una padella e preferibilmente fai uno strato di pane grattugiato, versa le patate e livella per bene.
Fai cuocere una decina di minuti, farcisci poi con la provola e le fettine di prosciutto, aggiungi una spoverata di pepe e prezzemolo e cuoci con il coperchio chiuso altri 10 minuti.
Bon appétit
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I consigli per una pizza di patate perfetta:
Patate asciutte: Lessate le patate intere e con la buccia. In questo modo non assorbiranno acqua e l’impasto risulterà compatto, senza bisogno di aggiungere troppa farina, amido o pangrattato per legarlo.
Il trucco della crosticina: Che usiate la padella o la teglia da forno, ungete bene il fondo e spolveratelo generosamente con del pangrattato prima di stendere la base di patate. Questo garantirà una doratura croccante e impedirà al tortino di attaccarsi.
Formaggio giusto: Usate formaggi a pasta filata ben sgocciolati (provola, scamorza, caciocavallo). La mozzarella fresca rilascia troppa acqua e spappolerebbe la base in cottura.
FAQ Pizza di patate prosciutto e provola
Meglio cuocere in padella o al forno?
Dipende dal tempo a disposizione. Cuocere in padella è comodissimo e richiede circa 10-15 minuti totali (girandola a metà cottura). Al forno (a 200°C per 20-25 minuti) otterrete una doratura più uniforme e croccante senza lo stress di doverla capovolgere.
Come girare la pizza di patate in padella senza romperla?
Quando i bordi sono ben staccati e la base è dorata, fate scivolare la pizza su un coperchio liscio o su un piatto piano grande. Appoggiate la padella rovesciata sopra il coperchio e capovolgete il tutto con un movimento deciso.
Si può preparare in anticipo?
Assolutamente sì. Potete assemblare la pizza di patate nella teglia (o padella), coprirla con pellicola e lasciarla in frigo per tutta la giornata. Al momento della cena, togliete la pellicola e andate dritti in cottura.
Cosa posso usare al posto del prosciutto crudo?
La ricetta è uno svuota-frigo perfetto. Sostituitelo con speck, salame, pancetta, mortadella, oppure fatela in versione vegetariana con funghi trifolati, zucchine grigliate o spinaci saltati.
Posso farla ripiena?
Assolutamente si, puoi versare uno strato nella padella, farcire e richiudure con altre patate.
Dosi variate per porzioni