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Pizza di patate in padella con mozzarella e pomodori
Una ricetta molto semplice la pizza di patate in padella farcita con mozzarella pomodori e olive, un po’ alla pugliese ma senza lievito quindi molto più veloce, ovviamente c’è la cottura delle patate che richiede i suoi tempi.
La pizza di patate in padella è un ottima alternativa alla classica pizza lievitata, può essere congelata ed è perfetta anche per feste e buffet o come antipasto, potete farcirla come preferite, anche con prosciutto, salame, acciughe.
Seguitemi in cucina oggi c’è la pizza di patate in padella!
Recipe Type: Pizze
Cuisine: Italian
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Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Pizza di patate in padella con mozzarella e pomodori
Ingredients
- 600 gr di patate
- 200 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di sale
- olio evo
- 100 gr di formaggio a pasta filante
- pomodorini
- 2 cucchiai di olive verdi
Instructions
- lessate le patate, non troppo, appena la forchetta affonda spegnete, eliminate l’acqua calda e versate sopra acqua fredda servirà a sbucciare le patate facilmente.
- Schiacciatele e lasciate raffreddare.
- Aggiungete la farina e il sale, impastate per bene, l’impasto deve restare morbido ma non appiccicoso.
- Oliate una padella se decidete di cuocere in padella, stendete l’impasto su carta forno e rovesciatelo nella padella, potete procedere in due modi:
- cuocete la pizza di patate entrambi i lati, quindi appena un lato e cotto rigiratela e cuocete l’altro lato, poi farcite e cuocete con un coperchio chiuso per una decina di minuti a fiamma bassa;
- oppure: versate la pizza in padella conditela e cuocete a fiamma medio bassa per circa 30 minuti controllando ovviamente che non bruci troppo il fondo, appena è cotto per bene sotto coprite con il coperchio e portate a termine la cottura, se vi sembra poco cotta sopra potete ripassarla un po’ in forno, specie se la preparate in anticipo (io ho fatto così)
- La pizza può essere cotta ovviamente in forno a 180° per circa 20-25 minuti.
- Bon appétit
una fetta…anzi una pizza qua per me grazie!!!!mamam chè spettacolo