Biscottone alle mele e crema pasticcera, dolce di pasta frolla facile e veloce, idea perfetta per la colazione o la merenda di grandi e bambini, ricetta con le mele semplice e golosa.
Quando serve un dolce di pasta frolla facile e veloce, il biscottone alle mele e crema pasticcera è il jolly perfetto. Niente forme precise, griglie da incastrare o stampi da imburrare: si stende la frolla direttamente sulla carta forno, si farcisce pesantemente al centro e si chiude a portafoglio. È la ricetta con le mele semplice e golosa che vi salva quando avete i minuti contati ma non volete rinunciare a un dolce rustico fatto in casa.
Con il suo interno cremoso che non secca in forno, questa furbata è l’idea perfetta per la colazione o la merenda di grandi e bambini. Si taglia a fette spesse come un filoncino, si maneggia senza sbriciolare ovunque ed è eccezionale da inzuppare. Dimenticate le classiche crostate lunghe da decorare: qui si impasta, si riempie e si va dritti a infornare.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepara la crema pasticcera seguendo la ricetta e fai raffreddare. Sbuccia e taglia la mela a tocchetti piccoli e cuci in un tegamino con 2 cucchiai di zucchero e 2 di acqua finché non ammorbidisce un po’.
Versa la farina in una ciotola, aggiungi lo zucchero, il sale, l’uovo e il burro a pezzi, impasta per bene fino ad ottenere un composto liscio.
Stendi la frolla sul piano infarinato e realizza un rettangolo, farcisci con la crema pasticcera e le mele.
Richiudi riportando l’altra metà della frolla sul ripieno, siggilla per bene, fai dei buchetti con la forchetta e cuoci nel forno caldo a 180° per 25 minuti circa.
Fai raffreddare e taglia a fette.
Bon appétit
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Biscottone alle mele e crema pasticcera
I consigli per un biscottone perfetto:
La crema bella soda: La crema pasticcera deve essere non solo fredda di frigo, ma molto compatta. Se la mettete calda o liquida, scioglierà la frolla prima ancora di infornarla facendo un disastro in teglia.
Frolla elastica: Aggiungete una punta di cucchiaino di lievito per dolci all’impasto. Darà alla frolla quell’elasticità necessaria per piegarsi sul ripieno senza creparsi a metà.
Il taglio delle mele: Tagliate le mele a dadini piccolissimi o a fettine sottili come carta. Se lasciate pezzi grossi, non faranno in tempo ad ammorbidirsi e bucheranno la pasta in cottura.
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FAQ Biscottone alle mele e crema pasticcera
Posso usare la pasta frolla già pronta del supermercato?
Assolutamente sì. Se andate di fretta, srotolate un rotolo di frolla rettangolare del banco frigo, farcite la striscia centrale e ripiegate i bordi sigillandoli bene.
Come non far uscire la crema in cottura?
Spalmate il ripieno lasciando sempre almeno 2 o 3 centimetri di bordo completamente pulito. Quando chiudete i lembi di frolla, pressateli bene con le dita o sigillateli con i rebbi di una forchetta.
Posso sostituire la crema pasticcera?
Certo. Se non volete farla, potete usare della crema spalmabile alle nocciole (magari mescolata con un po’ di ricotta per non farla indurire), oppure una confettura spessa di albicocche o pesche.
Come si conserva il biscottone alle mele?
Essendo farcito con crema pasticcera, va tenuto a temperatura ambiente solo il primo giorno. Successivamente chiudetelo in un contenitore ermetico e conservatelo in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Si può congelare?
Sì. Il metodo più comodo è tagliarlo a fette una volta completamente freddo e congelare le singole porzioni. Per ravvivarle, vi basterà passarle qualche minuto nel tostapane, in forno o in friggitrice ad aria.
Dosi variate per porzioni