Pizookie biscotto morbido con cioccolato cotto in padella di ghisa in forno, ricetta americana semplicissima e veloce con pasta frolla furbissima, nasce dal binomio pizza e cookie arricchito con gelato alla vaniglia, panna montata, nutella e creme spalmabili.
Hai mai sentito parlare del pizookie? Se la risposta è no, preparati a scoprire il tuo nuovo comfort food preferito! Il nome nasce dalla fusione tra “pizza” e “cookie”, e si tratta di un gigantesco biscotto alle gocce di cioccolato.
C’è però un piccolo tranello: lo chiamano biscotto in padella perché la tradizione vuole che si usi una padella in ghisa (la classica skillet americana), ma attenzione, si cuoce rigorosamente in forno, non sul gas!
È la ricetta perfetta per un dolce veloce, l’ideale quando hai una voglia di qualcosa di buono ma nessuna pazienza per fare le classiche porzioni singole. Mescoli l’impasto, lo stendi tutto insieme nella tua teglia e inforni: il tuo pizza cookie è pronto in un attimo per far felice tutta la famiglia.
Il modo migliore per gustarlo? Tirarlo fuori dal forno e tuffarci subito sopra una o due generose palline di gelato alla vaniglia. Con il calore, il gelato inizierà a sciogliersi lentamente, creando un mix di temperature pazzesco. Portalo in tavola ancora caldo direttamente nella teglia, armatevi di cucchiaini e condividetelo tutti insieme!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una ciotola, mescola il burro fuso con i due zuccheri fino a ottenere una crema caramellata. Aggiungi l’uovo e mescola bene.
Incorpora la farina, il lievito o bicarbonato e il pizzico di sale. Gira con un cucchiaio di legno o una spatola fino a far scomparire la farina. Aggiungi i pezzi di cioccolato.
Imburra una padella di ghisa o una teglia da 20 cm. Versa tutto l’impasto e livellalo. (Nel vero Pizookie non c’è ripieno centrale, ma se vuoi inserire la Nutella, fai la base, metti la crema e copri con altro impasto.
La tradizione americana esige che venga servito caldissimo, direttamente nella padella, con una pallina di gelato alla vaniglia che si scioglie sopra.
Bon appétit
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Pizookie fatto in casa
Consigli Utili per la ricetta (e per il blog!)
Attenzione alle mani! Usate le presine belle spesse: tirando fuori la padella in ghisa dal forno, anche il manico sarà rovente!
La teglia giusta: La padella in ghisa è il top per ottenere bordi super croccanti perché trattiene il calore in forno, ma qualsiasi teglia da torta da 20-22 cm va benissimo.
Il segreto della morbidezza: Sforna il dolce quando il centro sembra ancora leggermente “tremolante” o poco cotto. Continuerà a compattarsi fuori dal forno, mantenendo il cuore super morbido.
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FAQ Pizookie fatto in casa
Cos’è esattamente un pizookie?
È un enorme biscotto (cookie) steso per intero in una teglia rotonda (come una pizza). È famoso per essere morbidissimo all’interno e va servito caldo con del gelato sopra.
Si cuoce sul fornello o nel forno?
Rigorosamente in forno! Viene spesso chiamato “biscotto in padella” perché si usa una padella in ghisa adatta alle alte temperature, ma serve esclusivamente come teglia da infornare.
Posso preparare l’impasto in anticipo?
Sì! Puoi preparare il panetto, avvolgerlo nella pellicola e tenerlo in frigorifero fino a due giorni prima di stenderlo nella teglia e cuocerlo.
Devo per forza usare una padella in ghisa?
Assolutamente no. Anche se la ghisa è perfetta per andare in forno e rende i bordi croccanti, una normalissima tortiera in alluminio o in ceramica farà un ottimo lavoro.
Come si conserva il pizookie se avanza?
Puoi conservarlo a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Ricordati solo di scaldare la tua fetta per 10-15 secondi al microonde prima di mangiarla, così tornerà morbidissimo!
Dosi variate per porzioni