Senza lievito e uova, si impasta la farina con l’acqua e si prepara l’impasto poi si divide e si farciscono, ottimi con la mortadella ma vanno bene anche con lo speck, il prosciutto, le zucchine, le melanzane, i peperoni, quello che avete in frigo, la provola, la mozzarella, la ricotta, la philadelphia oppure la robiola o lo stracchino, quello che avete in frigo o che vi piace di più.