Muffin mele e uvetta: soffici leggeri e golosi, ricetta perfetta per la colazione o la merenda da fare in 5 minuti, il dolce ideale per grandi e bambini, morbidissimi e senza burro.
Se c’è un profumo che rende magico il risveglio è quello dei dolci fatti in casa appena sfornati. I muffin mele e uvetta sono l’emblema di questa magia: soffici leggeri e golosi, rappresentano la ricetta perfetta per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. La comodità di questi dolcetti monoporzione è che sono da fare in 5 minuti netti: si mescolano velocemente gli ingredienti umidi in una ciotola, quelli secchi in un’altra, si unisce il tutto e si inforna senza dover usare sbattitori o planetarie.
È il dolce ideale per grandi e bambini, comodissimo da mettere anche nello zaino per la ricreazione a scuola o da portare in ufficio. Grazie alla presenza dell’olio al posto del burro e ai pezzettini di frutta fresca che in cottura rilasciano i loro succhi, questi muffin restano morbidissimi e senza burro per giorni. Insomma, un vero e proprio concentrato di genuinità e sapore che vi farà dimenticare per sempre le merendine confezionate del supermercato!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Metti l’uvetta in ammollo. Versa la farina in una ciotola, aggiungi lo zucchero, illievito e un pizzico di sale e mescola poi unisci l’olio e il latte mescolando con una frusta a mano.
Sbuccia e taglia la mele a pezzetti e uniscila al composto. Sciacqua l’uvetta poi tamponala e aggiungila al composto e mescola di nuovo.
Versa il composto nei pirottini poi inforna e cuoci nel forno caldo a 200° per 10 minuti poi abbassa a 180° e cuoci per 10-15 minuti.
Muffin mele e uvetta: soffici leggeri e golosi
I consigli per muffin perfetti:
Non mescolate troppo: Il vero segreto per muffin gonfi e soffici è lavorare pochissimo l’impasto. Quando unite i liquidi alle polveri, mescolate con un cucchiaio giusto il tempo di far assorbire la farina. L’impasto deve rimanere grumoso e un po’ grezzo!
Uvetta bella gonfia: Prima di aggiungerla all’impasto, mettete l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10-15 minuti. Strizzatela bene, asciugatela e passatela in un velo di farina: in questo modo non brucerà in cottura e non cadrà sul fondo del pirottino.
Mele a cubetti minuscoli: Per garantire una cottura omogenea e una morbidezza estrema, tagliate le mele a dadini molto piccoli, così si amalgameranno alla perfezione nell’impasto regalando umidità a ogni singolo morso.
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FAQ Muffin mele e uvetta: soffici leggeri e golosi
Posso aggiungere spezie ai miffin mele e uvetta?
Assolutamente sì. Le mele e l’uvetta chiamano a gran voce la cannella! Mezzo cucchiaino nell’impasto farà profumare tutta la casa. Ottima anche la scorza di limone grattugiata o un pizzico di noce moscata.
Come si conservano per non farli indurire?
Metteteli in un contenitore a chiusura ermetica, sotto una campana di vetro o in un sacchetto per alimenti solo quando sono completamente freddi. Resteranno morbidissimi per 3-4 giorni.
Si possono congelare?
Sì! Una volta cotti e raffreddati, chiudeteli in un sacchetto gelo. Per mangiarli, basterà lasciarli a temperatura ambiente per qualche ora o passarli pochi secondi al microonde: torneranno come appena sfornati.
Quali pirottini è meglio usare?
Per mantenere la forma “a fungo” tipica dei muffin, usate i pirottini di carta ma inseriteli sempre all’interno dell’apposita teglia per muffin in metallo o negli stampini in silicone/alluminio. Se usate solo la carta, l’impasto si allargherà in cottura diventando piatto.
Posso sostituire l’uvetta con altra frutta secca?
Se non amate l’uvetta, potete ometterla o sostituirla con delle noci tritate grossolanamente, mandorle a scaglie oppure, per i più golosi, delle gocce di cioccolato fondente.
Dosi variate per porzioni