LASAGNA di ZUCCHINE senza pasta leggera filante con verdure

Q: È adatta anche a chi è celiaco?

Sì, è naturalmente senza glutine se usi ingredienti base come zucchine, verdure, formaggio e besciamella senza farina o sostituti specifici.

LASAGNA di ZUCCHINE, ricetta semplice e veloce da fare in poco tempo, piatto unico perfetto per pranzo o cena, leggera e gustosa.

Hai tantissime zucchine fresche e cerchi un primo leggero ma saporito? L’altro giorno ho comprato delle zucchine a km 0, andavano usate subito! Così ho creato una lasagna di zucchine senza pasta, ricca di verdure, leggera ma anche filante come piace a tutti.

Le zucchine, affettate sottili con la mandolina, sostituiscono completamente la pasta: si alternano a strati di besciamella leggera con yogurt greco, una manciata di formaggio magro (tipo mozzarella light o scamorza dolce) e un pizzico di parmigiano grattugiato. Il tutto arricchito con foglie di basilico fresco. Cuociono in forno a 180 °C per circa 25 minuti, finché la superficie diventa dorata e croccante. Il risultato? Una lasagna che soddisfa il palato senza appesantire!

Perfetta come piatto unico rustico e salutare, ma anche per una cena tra amici o un pranzo in famiglia. È una lasagna di zucchine per dieta bilanciata, ideale anche per vegetariani, intolleranti al glutine o al lattosio se usi ingredienti adatti. Naturalmente è una ricetta perfetta per valorizzare la cucina mediterranea, con verdure stagionali e ingredienti semplici.

Seguitemi in cucina oggi c’è la lasagna di zucchine.

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni3-4
Metodo di cotturaFornoFrittura ad aria
CucinaItaliana
StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno

Ingredienti

2 zucchine

100 g mozzarella

150 g prosciutto cotto

500 g besciamella

1 cucchiaio parmigiano grattugiato

20 g burro

Strumenti

Passaggi

Prepara la besciamella con 500 ml di latte, lavora 2 cucchiai di farina o amido con un po’ di latte, poi aggiungi man mano il resto del latte, un po’ di noce moscata, 10 g di burro e un pizzico di sale.

Spostati sul fornello e continua a lavorare utilizzando una frusta a mano finché non rapprende, ci vogliono pochi minuti.

Lava le zucchine e tagliale nel senso della lunghezza a fette sottili (meglio se con una mandolina o un pelapatate).

In una teglia antiaderente o leggermente unta, metti uno strato di zucchine, un cucchiaio di besciamella, prosciutto, mozzarella, qualche foglia di basilico. Continua a strati fino a terminare gli ingredienti.

Completa con la besciamella, fiocchetti di burro, il parmigiano grattugiato e un filo di olio.

Inforna a 180 °C per 25-30 minuti, oppure cuoci in friggitrice ad aria a 170° per circa15-20 minuti finché sarà ben gratinata in superficie.

Bon appétit
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