Focaccia soffice alla nutella: brioche farcita lievitata, semplice e golosa, doce da colazione o merenda che piace a grandi e bambini, idea perfetta per le feste da fare a mano o con il robot.
La focaccia soffice alla nutella è una vera e propria brioche farcita con nutella che conquista al primo morso grazie al contrasto tra l’esterno incredibilmente soffice e il cuore caldo e cremoso. È il classico dolce da colazione o merenda che mette subito d’accordo tutti, la coccola ideale per iniziare la giornata con il piede giusto o per arricchire il buffet di una festa di compleanno.
Preparare questa focaccia dolce lievitata è molto più semplice di quanto sembri. L’impasto brioche a mano o con robot risulta liscio, elastico e facilissimo da stendere, garantendo un risultato soffice come una nuvola. Sfornare una focaccia dolce alla nutella perfetta significa riempire la casa di allegria: una ricetta genuina, abbondante e scenografica che sparirà dal vassoio nel giro di pochissimi minuti!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciogli il lievito nell’acqua o nel latte e tieni da parte. Versa la farina in una ciotola, aggiungi lo zucchero, la scorza di limone e il sale, unisci la margarina oppure burro e mescola.
Aggiungi man mano l’acqua o il latte, impasta per bene e se serve aggiungi un po’ di farina. Spostati sulla spianatoia e lavora l’impasto con le mani unte.
Fai una palla e lasciala riposare per 2 ore poi prendi l’impasto e stendilo in una teglia rivestita dalla carta, forma un rettangolo e lascialo riposare 30 minuti.
Allargalo un po’ con le mani e farciscilo con la nutella, ripiegalo a metà e sigila i bordi deicatamente. Spennella con una miscela di tuorlo e latte o solo tuorlo, aggiungi gli zuccherini.
Cuoci ne forno caldo a 180° per 20-25 minuti. Sforna, fai intiepidire, taglia a metà e farcisci con la nutela, io ho usato la crema spalmabile senza lattosio.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
Focaccia soffice alla Nutella: brioche farcita semplice e golosa
I consigli per una focaccia brioche perfetta:
Il trucco per la Nutella morbidissima: Per evitare che la Nutella si secchi e venga assorbita dall’impasto in cottura, spalmatela a forma di disco (leggermente più piccolo della focaccia) su un foglio di carta forno e mettetela in freezer per un’ora. Inserite il disco congelato tra i due strati di impasto poco prima di infornare: in cottura tornerà fluida e cremosissima!
La sigillatura dei bordi: Quando sovrapponete il secondo disco di impasto, assicuratevi di pizzicare e sigillare benissimo i bordi, magari inumidendoli con una goccia d’acqua. Questo eviterà spiacevoli fuoriuscite di crema sulla teglia.
La giusta lievitazione: Abbiate pazienza. I lievitati dolci ricchi di uova e burro/olio hanno bisogno dei loro tempi. Fate lievitare l’impasto al riparo dalle correnti d’aria (il forno spento con la lucina accesa è l’ideale) fino al raddoppio completo del volume.
Novità: iscriviti al mio canale watsapp
SEGUIMI SU TELEGRAM ATTIVA LE NOTIFICHE
SEGUIMI SU TIKTOK
SEGUI ARTE IN CUCINA SU INSTAGRAM
FAQ Focaccia soffice alla Nutella: brioche farcita semplice e golosa
Posso usare un’altra crema spalmabile?
Assolutamente sì! Potete sostituire la Nutella con crema al pistacchio, crema bianca alle nocciole o persino con un velo abbondante di confettura. Il procedimento (e il trucco del freezer) resta invariato per le creme.
Come posso conservare per farla rimanere soffice?
Una volta raffreddata, chiudete la focaccia sotto una campana di vetro per dolci o sigillatela in un sacchetto per alimenti. In questo modo eviterà di seccarsi a contatto con l’aria e resterà morbida per 2-3 giorni.
Si può preparare l’impasto della focaccia soffice alla nutella il giorno prima?
Certo. Potete impastare la sera, riporre la ciotola in frigorifero (coperta con pellicola) e far maturare l’impasto per tutta la notte. Il mattino seguente, lasciate acclimatare l’impasto a temperatura ambiente per un paio d’ore prima di stenderlo e farcirlo.
Quale lievito è meglio utilizzare?
Potete usare sia il lievito di birra fresco (in panetto) sia quello secco (in bustina). Se usate quello fresco, scioglietelo prima nel latte tiepido (non caldo, o ucciderete i lieviti!).
Si può fare senza planetaria?
Sì, è un impasto facilissimo da lavorare anche a mano. Basterà mescolare prima i liquidi in una ciotola, incorporare la farina un po’ alla volta e poi trasferire tutto sulla spianatoia impastando energicamente per una decina di minuti fino ad ottenere un panetto liscio.
Dosi variate per porzioni