Merende fette al latte con pan di spagna veloci e facili, pronte in pochi minuti, ricetta sfiziosa e golosa per la merenda di grandi e bambini, con 7 minuti di forno.
Se cercate un’alternativa genuina alle classiche merendine confezionate, le fette al latte fatte in casa sono la risposta perfetta. Preparare queste fette al latte con pan di spagna è davvero un gioco da ragazzi: parliamo infatti di un pan di spagna veloce e facile, soffice come una nuvola e pronto in un soffio.
Questa è una ricetta sfiziosa e golosa ideata per garantire una merenda per grandi e bambini sana, fresca e priva di conservanti. Il vero punto di forza sta nei tempi di preparazione: vi servirà soltanto un dolce con 7 minuti di forno per cuocere la sfoglia al cacao, farcirla con una deliziosa crema al latte e miele e portare in tavola un grande classico della pasticceria da frigorifero che farà felice tutta la famiglia.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per farcire
Strumenti
Passaggi
Lavora le uova con lo zucchero con una frusta elettrica fino a raddoppiarle di volume, unisci la farina con il lievito e la vaniglia un po’ alla volta continuando a lavorare con la frusta elettrica.
Versa il composto in una teglia da forno rettangolare rivestita dalla carta e cuoci a 190° per 10 minuti.
Taglia in dolce in 8 rettangoli poi dividili a metà per farcirli.
Versa la farina con lo zucchero e la vanillina in un tegame, mescola, poi aggiungi il latte un po’ alla volta sempre mescolando con la frusta a mano.
Spostati sul fornello e lavora sempre finché non rapprende, tieni da parte e fai raffreddare. POi unisci il mascarpone e lavora i due composti insieme.
Farcisci le tortine con la crema al latte, accoppiale e spolvera di zucchero a velo.
Bon appétit
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Merende fette al latte con pan di spagna veloci
I consigli per fette al latte perfette:
La cottura lampo: Stendete l’impasto al cacao in una teglia rettangolare rivestita di carta forno creando uno strato sottile e omogeneo. I 7 minuti di cottura in forno statico a 180°C sono tassativi: se lo cuocete troppo si seccherà e rischierà di rompersi al taglio.
Trattenere l’umidità: Appena sfornata la base al cacao, spolveratela con un velo di zucchero semolato e sigillatela subito con la pellicola per alimenti a contatto mentre si raffredda. Il vapore trattenuto la renderà elasticissima e morbidissima.
La crema ben soda: Per una farcia che non cola al taglio, montate la panna ben fredda di frigo e incorporate il latte condensato e il miele con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Lasciate riposare il dolce assemblato in frigo per almeno 2 ore prima di porzionarlo.
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FAQ Merende fette al latte con pan di spagna veloci
Come posso sostituire il latte condensato nella crema?
Potete preparare una crema al latte senza cottura classica scaldando 200 ml di latte intero con 20 g di amido di mais e 40 g di zucchero fino a farla addensare. Una volta fredda, incorporatela delicatamente a 200 ml di panna montata.
Si possono preparare senza glutine?
Sì! Vi basterà sostituire la farina 00 nell’impasto del pan di spagna con la stessa quantità di amido di riso, fecola di patate o un mix di farine per dolci gluten-free.
Quanto tempo si conservano in frigorifero?
Le fette al latte si conservano benissimo in frigorifero per 3-4 giorni, ben chiuse all’interno di un contenitore ermetico per evitare che assorbano gli odori del frigo.
Si possono congelare?
Certamente. Potete avvolgere le singole monoporzioni nella pellicola trasparente e congelarle. Gustate direttamente da congelate, avranno la consistenza di un delizioso biscotto gelato!
Cosa fare se la crema risulta troppo fluida?
Assicuratevi che la panna sia montata a neve fermissima prima di aggiungere gli altri ingredienti. Se dovesse smontarsi, aggiungete un cucchiaio di addensante per panna oppure un foglio di gelatina (fatta ammorbidire e sciolta in un goccio di panna calda).
Dosi variate per porzioni