CROSTATA alla CREMA di MELE, dolce della domenica semplice e goloso con mele frullate e pasta frolla morbida, arricchita da una deliziosa meringa, cremosa e golosa.
La domenica a casa mia significa una cosa sola: il dolce della domenica. Non potevo accontentarmi del solito ciambellone, volevo qualcosa di più cremoso, profumato e che profumasse la cucina fin dal primo minuto in forno. Così è nata lei: la crostata alla crema di mele, un dolce semplice ma che sa di genuinità, con quella pasta frolla morbida che si scioglie in bocca e un ripieno cremoso fatto con mele frullate.
Se c’è un dolce che sa di casa, è proprio la crostata di mele. Questa versione cremosa è ancora più irresistibile: un guscio friabile che racchiude una crema delicata di mele frullate, liscia e vellutata.
Io l’ho preparata la scorsa domenica perché cercavo un dolce della tradizione, ma che fosse anche veloce e leggero. Risultato? La crostata è sparita in un lampo, persino mia figlia che di solito snobba i dolci “troppo di frutta” ne ha chiesto il bis!
Semplice, profumata, perfetta come dolce della domenica, da gustare con una tazza di tè o da servire come dessert dopo pranzo. Preparala, e vedrai che diventerà una delle tue ricette preferite!
Seguitemi in cucina oggi c’è la crostata alla crema di mele.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepara la pasta frolla base, lavora la farina con lo zucchero, il lievito, le 2 uova e il burro, fai una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo 30 minuti.
Sbuccia le mele tagliale a tocchetti, aggiungi succo di limone, un paio di cucchiai di zucchero s epreferisci e frulla tutto con un mixer o un frullatore ad immersione.
Togli la frolla dal frigo e stendila in una tortiera rettangolare o tonda di 22 cm, farcisci con la purea di mele.
Monta gli albumi poi aggiungi lo zucchero a velo un po’ alla volta per ottenere una meringa, versala sulla purea a cucchiaiate, se si smonta va bene lo stesso, versala sopra.
Cuoci a 180° per 35 minuti.
Sforna e fai raffreddare per bene prima di tagliare.
Bon appétit
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CROSTATA alla CREMA di MELE
Perché scegliere la crostata alla crema di mele
È un dolce semplice e veloce da preparare.
Perfetta per colazione, merenda o dessert dopo pranzo.
Ha il gusto genuino delle torte di mele della nonna, ma con una crema morbida che la rende ancora più golosa.
Si può preparare anche con mele sciroppate se non hai quelle fresche.
Consigli per una crostata perfetta
Usa mele dolci e mature per una crema più gustosa.
Se vuoi renderla ancora più golosa, aggiungi un po’ di cannella o vaniglia.
La pasta frolla morbida può essere fatta in anticipo e conservata in frigo.
Provala anche in versione senza burro, con olio di semi: resterà leggera e fragrante.
FAQ CROSTATA alla CREMA di MELE
Che differenza c’è tra crostata di mele e crostata alla crema di mele?
La classica crostata di mele si prepara con fettine di mela in superficie, mentre la versione con crema ha un ripieno morbido e vellutato con mele frullate.
Posso prepararla in anticipo?
Sì, anzi il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori si amalgamano meglio.
Che mele usare per la crostata alla crema?
Vanno benissimo le mele golden o renette, dolci e non troppo acquose.
Posso fare la crostata senza burro?
Certo! Basta sostituire il burro con olio di semi nella frolla, così sarà più leggera.
Quante calorie ha una fetta di crostata di mele?
Dipende dalle dosi, ma in media una fetta di crostata alla crema di mele ha circa 200-220 calorie.
Si può fare con la pasta frolla già pronta?
Assolutamente sì, è un ottimo trucco salva-tempo.
Dosi variate per porzioni