Come consumare il melone avanzato: gli spiedini veloci senza cottura

Basta col solito prosciutto e melone! Prova questi spiedini sfiziosi in 5 minuti

Ammettiamolo: d’estate il classico prosciutto e melone è un salvavita, ma presentarlo sempre allo stesso modo, a fette nel piatto, alla lunga stanca. Se vi state chiedendo come svecchiare questa grande tradizione italiana, la risposta è nel formato e nei dettagli.

Infilzare gli ingredienti su un pratico stecchino trasforma immediatamente il piatto in un finger food elegante. Ma il vero trucco da maestro, quello che farà chiedere la ricetta a tutti i vostri ospiti, è la marinatura al limone della mozzarella. Un tocco agrumato, fresco e inaspettato che sgrassa il palato e bilancia alla perfezione la dolcezza del melone e la sapidità del prosciutto crudo.

Hai mezzo melone in frigo? L’idea salva-cena con prosciutto e mozzarella

A volte la genialità in cucina nasce proprio dall’esigenza di svuotare il frigorifero. Vi è avanzato mezzo melone dalla ricetta del giorno prima e non sapete come usarlo? Invece di lasciarlo lì a intristire, trasformatelo in una cena fresca e leggera senza cottura.

Essendo composti da frutta (carboidrati e zuccheri buoni), formaggio (proteine e grassi) e affettato (proteine), questi spiedini rappresentano un pasto estivo bilanciato, golosissimo e a prova di ondata di calore. Sporcherete solo un tagliere e in un batter d’occhio sarete già a tavola.

Aperitivo all’ultimo minuto? Gli spiedini di melone freschi che ti salvano la serata

Vi chiamano gli amici: “Stiamo passando da te per un drink!”. Niente panico. Non c’è bisogno di correre a comprare pizzette o patatine. Se avete questi tre ingredienti magici, avete in tasca l’aperitivo perfetto.

Essendo un cibo che si consuma in un solo boccone, gli spiedini sono la soluzione ideale per un buffet in piedi in terrazza o in giardino. Potete prepararli al volo mentre chiacchierate con i vostri ospiti e abbinarli a un bel bicchiere di vino bianco ghiacciato o a uno spritz.

I Segreti per spiedini perfetti

Come taglio il melone in modo preciso?

Avete due strade. La più veloce è tagliare il melone a fette, rimuovere la buccia e ricavare dei cubetti regolari grandi circa quanto le mozzarelline. La strada più scenografica, invece, prevede l’uso di uno scavino per melone (quello per fare le palline): otterrete delle sfere perfette, eleganti e bellissime da vedere!

Come evito che la mozzarella annacqui il prosciutto?

Questo è l’errore più comune! Le mozzarelline (le classiche ciliegine) sono ricche di siero. Prima di metterle nella marinatura al limone, scolatele benissimo e tamponatele delicatamente con carta assorbente da cucina. In questo modo tratterranno meglio il sapore del limone e non bagneranno il prosciutto crudo, che altrimenti perderebbe la sua fragranza.

Posso prepararli in anticipo?

Sì, ma con una regola d’oro: massimo un paio d’ore prima. Assemblate gli spiedini, disponeteli su un vassoio, copriteli bene con pellicola trasparente a contatto e teneteli nella parte più bassa del frigorifero. Tirateli fuori 5 minuti prima di servirli. Se li preparate con troppo anticipo, la frutta rilascerà acqua e rovinerà il formaggio.

Alternative e Sostituzioni

Al posto del Melone Cantalupo: potete usare il melone giallo o persino dei cubetti di anguria! Il risultato sarà più croccante nel primo caso, o decisamente più succoso e dissetante nel secondo.

Al posto delle Mozzarelline: provate con dei cubetti di Feta greca o di Primosale. Avrete un sapore molto più deciso e sapido che contrasta magnificamente con la dolcezza della frutta.

Al posto del Prosciutto Crudo: lo speck tagliato a fettine sottili è l’alternativa perfetta per dare un tocco rustico e piacevolmente affumicato al vostro spiedino.

Al posto del Limone per la marinatura: usate del succo di lime fresco unito a una grattugiata di zenzero. Preparatevi a una vera e propria esplosione tropicale e speziata!