PIZZA RIPIENA CON PROSCIUTTO e FORMAGGIO, piatto unico per la cena a lievitazione lenta in frigo, pizza sofficissima farcita in modo semplice e gustoso.
Buonissima la pizza ripiena con prosciutto e formaggio, sofficissima, il piatto unico per la cena davvero ottimo che si prepara senza un robot, si impasta a mano e si lascia riposare.
La ricetta della pizza ripiena con prosciutto e formaggio è l’ideale per la cena, farcita in modo semplice e gustoso da leccarsi i baffi e piace di solito a tutti, grandi e bambini.
Ovviamente potete farcirla come preferite, ottima con la ricotta, oppure salame, speck, zucchine, con quello che avete in frigo.
Ho scelto una lievitazione lenta di 11 ore in frigo ma potete anche procedere lasciando l’impasto a temperatura ambiente fino al raddoppio e poi utilizzarlo.
Seguitemi in cucina oggi c’è la pizza ripiena con prosciutto e formaggio!
Ingredienti
- 500 gfarina 00
- 1/2 cucchiaiosale
- 400 mlacqua
- 3 glievito di birra fresco
- 50 mlpassata di pomodoro
- 60 gfiordilatte
- 40 gprosciutto cotto
Preparazione
Sciogli il lievito nell’acqua, versa la farina in una ciotola e unisci l’acqua, mescola, aggiungi il sale e continua a mescolare.
Impasta per bene se è troppo morbido aggiungi un po’ di farina, il tanto che basta per formare una palla, anche se appiccicosa.
Metti la ciotola in frigo e lasciala per 11 ore, trascorso il tempo togli la ciotola dal frigo, lasciala a temperatura ambiente per un’oretta.
Pubblicità Prendi il composto mettilo sul piano infarinato, fai un rettangolo con le mani.
Porta il lato lungo verso il centro e copri con l’altro lato, ripeti con i lati corti, lascia riposare coperto da una ciotola per 15 minuti.
Ripeti altre due volte con altrettanto riposo.
Pubblicità Trascorso l’ultimo riposo dividi il composto in due parti e stendile.
Sistema una metà in una padella oliata, farcisci con metà della passata, il prosciutto e il fiordilatte, tranne un po’ che servirà sopra.
Richiudi con l’altra metà di impasto, aggiungi un po’ di passata e il formaggio, olia e cuoci con un coperchio chiuso per 10 minuti con un coperchio.
Pubblicità Riscalda il grill a 250° sposta la pizza e cuoci per altri 10 minuti circa.
Bon appétit
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