Penne al salmone con zucchine

Penne al salmone un primo piatto semplice e veloce con zucchine, una ricetta estiva, una mare e monti con salmone fresco ottima per pranzo o cena veloce.

La ricetta delle penne al salmone è molto semplice con le zucchine una nota in più è un piatto preparato per pranzo molto veloce, non avevo molto tempo, ma un bel trancio di salmone a disposizione e ho approfittato, va benissimo anche quello affumicato ovviamente.

Ho fatto tante volte le penne al salmone in questa versione non c’è vino bianco il condimento è solo con panna, ne basta qualche cucchiaio ma se volette alleggerire il tutto basta utilizzare lo yogurt greco total fage 0% un ottima alternativa light e/o olio o margarina fatta in casa con grassi ridottissimi.

Penne al salmone con zucchine

Mi piaceva dare un po’ di colore a questo primo piatto che altrimenti sarebbe rimasto un po’ pallido anche se ottimo ovviamente per cui un po’ di verde con le zucchine è perfetto e poi molto saporito, a me piace 😀 un primo piatto che si prepara mentre mettete l’acqua a bollore per le penne, le mie dosi per questo piatto di penne al salmone sono un po’ approssimate perchè sono andata ad occhio, se aggiungete più zucchine o salmone regolatevi con la panna e il burro.

Per la ricetta delle penne al salmone ho usato dei tranci freschi anche se il salmone è difeso da greenpace perchè rischia l’estenzione 🙁

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