PARMIGIANA di ZUCCA LIGHT non fritta, ricetta facile e veloce, piatto unico, secondo o contorno per la cena o pranzo, ricetta semplice e saporita, parmigiana leggera con verdure.
La parmigiana di zucca light non fritta è uno di quei piatti che ti fanno venire fame solo a guardarli. È semplice, profumata e super cremosa, ma senza frittura!
Una ricetta leggera e saporita, perfetta come piatto unico per la cena, ma anche come contorno autunnale o secondo sfizioso.
L’idea è nata quando mi è rimasta una bella fetta di zucca fresca in frigo e volevo preparare qualcosa di diverso, un piatto “comfort” ma senza troppi sensi di colpa.
Invece della classica parmigiana fritta, ho optato per una versione al forno, più leggera ma ugualmente golosa, con fette di zucca, fiordilatte filante e un po’ di prosciutto cotto per dare sapore.
Risultato? Un profumo pazzesco in tutta la cucina e un piatto che è sparito in un attimo!
La parmigiana di zucca al forno light è perfetta anche se segui una dieta bilanciata o una cucina mediterranea, perché è ricca di verdure, povera di grassi e naturalmente senza glutine.
Puoi prepararla in anticipo, conservarla in frigo e riscaldarla all’ultimo momento: sarà ancora più buona!
Un’idea furba? Aggiungi un cucchiaio di besciamella leggera tra gli strati per una consistenza ancora più cremosa — oppure sostituisci il fiordilatte con provola affumicata per un sapore più deciso.
In ogni caso, resta una ricetta facile, veloce e leggera, ideale anche per chi non ama i piatti troppo pesanti ma vuole un comfort food da forno irresistibile.
Seguitemi in cucina oggi c’è la parmigiana di zucca!
Pubblica
29 Settembre 2018 17:37
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Pulisci la zucca, elimina i semi e i filamenti, togli la buccia esterna, ovviamente il peso è indicativo puoi abbondare a piacimento.
Taglia la zucca a fette sottili, 2-3 mm olia una pirofila da forno, sistema una fila di fette, farcisci con il prosciutto cotto e pezzi di fiordilatte.
Fai un altro strato di zucca e prosegui fino a terminare gli ingredienti.
Ricopri poi con una spolverata di pane grattugiato e olia.
Se vuoi arricchire la parmigiana aggiungi una spolverata di parmigiano o addirittura la besciamella.
Inforna quindi nel forno caldo a 200° per circa 30 minuti, abbassa la temperatura se incomincia a bruciare la superficie.
Bon appétit
Se ti piace la ricetta clicca sulle stelline in fondo all’articolo. GRAZIE!
PARMIGIANA di ZUCCA LIGHT non fritta
Consigli extra
Se vuoi renderla vegetariana, elimina il prosciutto e aggiungi solo formaggi leggeri o verdure grigliate.
Per una versione senza lattosio, scegli mozzarella delattosata o formaggi vegetali.
Ottima anche fredda o tiepida, magari accompagnata da una insalata croccante.
Se vuoi una crosticina dorata perfetta, spolvera con un mix di pangrattato e Parmigiano prima di infornare.
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FAQ PARMIGIANA di ZUCCA LIGHT non fritta
Posso usare la zucca cruda o va cotta prima?
Puoi usare la zucca cruda a fette sottili, si ammorbidisce perfettamente in forno, ma se vuoi ridurre i tempi di cottura puoi passarla in padella per 5 minuti.
Si può preparare in anticipo?
Sì, puoi assemblarla la mattina e cuocerla all’ultimo momento, oppure riscaldarla: il giorno dopo è ancora più buona.
Posso farla senza formaggio?
Certo! Viene ottima anche con besciamella vegetale o un mix di tofu cremoso e spezie.
Che tipo di zucca è meglio usare?
La Delica o la Butternut sono perfette: compatte, dolci e ideali per la cottura al forno.
È una ricetta senza glutine?
Sì, naturalmente! Basta non aggiungere pangrattato o sostituirlo con quello senza glutine.
Dosi variate per porzioni