Una deliziosa minestra di verdure con riso e ceci un tocco di peperoncino e pancetta se vi piace, ottima e leggera.
Minestra di verdure ceci e riso
Un ottimo primo piatto di minestra di verdure arricchito dai ceci e un pugnetto di riso fa sempre bene in qualunque stagione, un piatto semplice e gustoso con verdure e legumi, perfetto anche il riso integrale se preferite.
La ricetta della minestra di verdure è molto semplice, potete utilizzare i ceci precotti così fate prima e risparmiate gas, io ho aggiunto un po’ di pancetta a cubetti per insaporire un po’ ma potete eliminarla e renderla più leggera.
Seguimi in cucina oggi c’è la minestra di verdure ceci e riso!
Ricetta: Minestra di verdure ceci e riso
Ingredienti
- 1/2 cavolo verza
- 1/2 cavolfiore
- 1 pezzo di zucca
- 2 carote
- 2 zucchine
- 1 scalogno
- 50 grammi di pancetta (facoltativo)
- 100 grammi di ceci
- 100 grammi di riso
- olio
- sale
- peperoncino
Procedimento
- Lavare e tagliare tutte le verdure.
- Se usate i ceci freschi occorre tenerli in ammolllo la sera prima con un po’ di bicarbonato.
- In un tegame fate rosolare lo scalogno e la pancetta con l’olio, aggiungete le verdure, l’acqua abbondante e i ceci, un po’ di peperoncino se vi piace e lasciate cuocere.
- Ci vorrà circa 1 ora e 30 se i ceci sono freschi oppure optate per i precotti e riducete tempo e gas.
- A cottura quasi pronta dei ceci versate il riso, il sale e portate a termine..
- Bon appétit..
Preparation time: 30 minute(s)
Cooking time: 1 hour(s) 30 minute(s)
Diet tags: Low calorie, Reduced fat, Gluten free
Number of servings (yield): 3
Culinary tradition: Italiana
Voto
Copyright © Vickyart.
Adoro il riso nelle minestre! squisita questa versione con i ceci.. da provare! è tanto che non preparo i ceci! bacione:*
mi piaceeee! buono caldo e genuiono!!!
bravissima tesoro!!!
bacioni
Riso e legumi e verdure è un assieme che adoro grzie e buona giornata
devo ammettere che non è proprio il mio piatto preferito, però non mi dispiacerebbe assaggiare di nuovo 🙂 magari è la volta buona che mi piace! bacione 🙂
Una zuppa così sarebbe perfetta in una giornata come questa, la temperatura qui in Germania e vicina allo 0! mi segno la ricetta e appena ho tutti gli ingredienti la preparo! baci e buona giornata!
Ottima questa minestra, sarebbe perfetta per la mia cena di questa sera… anzi sempre! Brava!
In assoluto la cosa che mi piace di più nei tuoi post sono le foto! Le trovo così belle e perfette!! Ovvio anche le ricette sono strepitose, ma guarda che bella la tua minestra….io non riuscirei a “valorizzarla” così bene…..
Ne ho fatta una simile oggi marò che bontà!!Non c’è niente di meglio!