Limoncello di Sal De Riso con limoni di Sorrento, ricetta classica, liquore digestivo ottimo dopo pranzo, ricetta semplicissima, perfetto da regalare a Natale o Pasqua.
Beh se non l’avete mai fatto in casa è arrivato il momento di preparare il limoncello di Sal De Riso, ovviamente si tratta di una classica ricetta ma con i limoni tipici della Costiera amalfitana.
Vanno bene tutti i limoni ovviamente ma se volete preparare il limoncello di Sal De Riso vi dovete spostare a Sorrento.
Ottimi i limoni di Procida o Ischia, molto profumati, anche qui il limoncello non scherza, è davvero ottimo.
Seguitemi in cucina oggi c’è il limoncello di Sal De Riso!
Ingredienti
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Limoni (di Sorrento) 4
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alcol 95° 500 ml
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Acqua 500 ml
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Zucchero 300 g
Preparazione
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Lavate per bene i limoni e togliete la buccia con un pelapatate, abbiate l’accortezza di togliere solo la parte gialla.
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Mettete le bucce con l’alcol in un contenitore di vetro e lasciate riposare dai 15 ai 30 giorni in un luogo al riparo da fonti di luce e calore.
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Trascorso il tempo l’alcol avrà un colore paglierino e le bucce ormai saranno giallo-marroncino.
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Mettete un tegame sul fornello con l’acqua e lo zucchero e lasciate sciogliere, poi fate raffreddare completamente.
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Unite l’alcol con le bucce e girate di tanto in tanto per 5 minuti, a questo punto filtrate tutto con un colino e imbottigliate.
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Tenete il liquore in freezer, non ghiaccia.
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Limoncello di Sal De Riso, liquore digestivo delizioso, per la ricetta utilizzate i limoni che hanno una bella polpa, ovviamente non necessariamente di Sorrento se non li trovate.
Più tempo riposano le bucce più il liquore assume un colore giallo forte.